Блинный пирог с творогом
Лимонный кекс с пропиткой
|
175 |
89 отзывов
Очень вкусный кекс, нежный, сочный, с благородным вкусом и неповторимым ароматом. Особенность рецепта в том, что кекс поливается ароматным сиропом на основе лимонного сока и пряного рома, вкус очень изысканный. Рекомендую!
Ингредиенты:
- 1 лимон
- 150г сахара (8 ст. л. с верхом) + 3 ст.л. сахара для сиропа
- 200г сливочного масла (1 пачка)
- 3 яйца
- 1 ч.л. соды (без верха)
- 1ч.л. уксуса
- 300г муки (2 стакана)
- ванилин на кончике ножа
- 1ст.л. рома
- ( вместо соды и уксуса можно взять 1-2 ч.л разрыхлителя )
Снять цедру с лимона, натирая его кожицу на мелкой терке до белой корки
Размягчить сливочное масло
Всыпать сахар (150г) и растереть его с маслом.
Добавить ванилин
Добавить цедру лимона, перемешать
Всыпать муку, размешать
Добавить соду гашеную уксусом
Отделить белки от желтков
Добавить желтки, вмесить их в тесто
Белки взбить до пены
Осторожно вмесить белки
Осторожно вымесить тесто до однородности
Выложить тесто в смазанную маслом форму (смазать можно как сливочным так и рафинированным растительным). Выпекать кекс в хорошо разогретой духовке 45 мин при 160С, ориентируйтесь на румяный верх, также готовность можно проверять деревянной палочкой.Разогревать перед выпечкой духовой шкаф при температуре 160С около 30 минут.
Из лимона выжать сок
Добавить 150 г (чуть меньше стакана) кипяченой воды
Добавить 3 с верхом столовых ложки сахара
Довести до кипения, полностью растворить сахар. Снять с огня и влить пару ложек рома.
Пропитать горячий кекс лимонным сиропом
Когда остынет посыпать сахарной пудрой и подавать. Приятного аппетита!
Янис, согласна, важно приловчится именно к «своей» духовке.
Мне кажется, надо печь на чуть более сильном огне и чуть меньше по времени. А то получается немного пересушен. По крайней мере, в моей духовке
Мария, подошло бы вино десертное и коньяк, хотя если нет — не добавляйте спиртное, тоже будет очень хорошо.
Спасибо за рецепт. Получилось шикарно, только я добавила 4 яйца. Скажите, а чем можно заменить ром? Дома из крепкого только коньячный спирт и вино сухое
Даша, пожалуйста! 🙂 Рада, что рецепт оказался полезным.
Вкусный рецепт. Но второй раз сделала с меньшим кол-вом муки, не 300 а 250, получился более нежным, не таким сбитым! А, ну и 50 г сметанки добавила + 2 ст. ложки лимонного сока в само тесто. Спасибо за основу!
Вероника, очень приятно, что кекс Вам понравился! 🙂
Спасибо огромное за рецепт. Кекс очень вкусный
Маша, на здоровье! Как приятно, что кекс понравился! 🙂
Ольга, спасибо за рецепт. Очень вкусно получилось.
Кекс получается очень вкусным. Вот только время приготовления…..в маленьких порционных формочках при 160 град. 35-40 мин, а в большой форме не менее 1 часа.
Как приятно! Очень рада 🙂
Замечательный кекс! Он покорил моих всех друзей ( и не только!) Спасибо!
Елена, очень приятно, что рецепт Вам нравится! Благодарю за теплый отзыв! Использовать разные цитрусовые — интересная идея, думаю лайм придает чудесный аромат!
Очень вкусно, часто пеку по этому рецепту. Еще экспериментировать люблю. Лимонную добавку делаю так- режу на кусочки вместе с цедрой цитрусовый микс (лимон, апельсин, лайм), складываю в блендер добавляю сахар (соблюдаю пропорции в рецепте)и это пюре ввожу в тесто. Получается изумительно.