Блинный пирог с творогом
Лимонный кекс с пропиткой
|
175 |
89 отзывов
Очень вкусный кекс, нежный, сочный, с благородным вкусом и неповторимым ароматом. Особенность рецепта в том, что кекс поливается ароматным сиропом на основе лимонного сока и пряного рома, вкус очень изысканный. Рекомендую!
Ингредиенты:
- 1 лимон
- 150г сахара (8 ст. л. с верхом) + 3 ст.л. сахара для сиропа
- 200г сливочного масла (1 пачка)
- 3 яйца
- 1 ч.л. соды (без верха)
- 1ч.л. уксуса
- 300г муки (2 стакана)
- ванилин на кончике ножа
- 1ст.л. рома
- ( вместо соды и уксуса можно взять 1-2 ч.л разрыхлителя )
Снять цедру с лимона, натирая его кожицу на мелкой терке до белой корки
Размягчить сливочное масло
Всыпать сахар (150г) и растереть его с маслом.
Добавить ванилин
Добавить цедру лимона, перемешать
Всыпать муку, размешать
Добавить соду гашеную уксусом
Отделить белки от желтков
Добавить желтки, вмесить их в тесто
Белки взбить до пены
Осторожно вмесить белки
Осторожно вымесить тесто до однородности
Выложить тесто в смазанную маслом форму (смазать можно как сливочным так и рафинированным растительным). Выпекать кекс в хорошо разогретой духовке 45 мин при 160С, ориентируйтесь на румяный верх, также готовность можно проверять деревянной палочкой.Разогревать перед выпечкой духовой шкаф при температуре 160С около 30 минут.
Из лимона выжать сок
Добавить 150 г (чуть меньше стакана) кипяченой воды
Добавить 3 с верхом столовых ложки сахара
Довести до кипения, полностью растворить сахар. Снять с огня и влить пару ложек рома.
Пропитать горячий кекс лимонным сиропом
Когда остынет посыпать сахарной пудрой и подавать. Приятного аппетита!
Сергей, очень рада, что рецепт пригодился! 🙂
Отличный рецепт, спасибо! Масло можно топить на водяной бане- сахар тогда вводится очень хорошо. И у кого тесто до введения белков получается сухим- не пугайтесь. Взбивайте белки миксером до белой пены и добавляйте в тесто- сразу после этого тесто становится таким как нужно.
Ещё раз спасибо за рецепт- давно не делал такой кекс, раньше его рецепт был написан на разрыхлителе, сейчас пишут немного не такой. У вас нашел именно тот))
это офигительный кекс!!!!!
Настя, супер! На здоровье! 🙂
Мы с папой испекли!Правда молока добавили)) Изумительные!!
Замесила, уложила
Жду ))
Людмила, на здоровье! Приятного чаепития! 🙂
кекс великолепный всем очень понравился огромное спасибо.
Ирина, очень рада, что все получилось! Приятного Вам чаепития! 🙂
Спасибо за рецепт!тесто не жидкое получилось, думала, что не поднимется, духовка не очень хорошо печет снизу горит,а сверху не румянится, но кекс прекрасный получился,зарумянился, поднялся и очень вкусный!
Годный рецепт, спасибо! С написанным количеством муки у меня тесто получилось недостаточно жидким, добавил немного лимонного сока. Делал в форме для маленьких кексов, 35 минут хватило. После пропитки кексики очень нежные и вкусные!
Анна, рада, что рецепт пригодился! 🙂
Получился очень вкусный кекс, только тесто показалось густоватым, добавила в него немного сока лимона и молока 🙂
Ольга, пожалуйста и на здоровье! Очень приятно, что кекс Вам понравился!
огромное спасибо за рецепт! наконец-то получилось выпечь вкусный кекс. до этого не росли и все тут! только я сок одного лимона положила внутрь. получился не сухой и с ярко выраженным лимонным вкусом (у нас лимоны свои из сада)