Сметанный соус с тахини

Мой любимый универсальный соус в последнее время. Заправляю им салаты из помидоров и огурцов, готовлю с ним шаурму и подаю к отбивным. Это один из популярных соусов в ближневосточной кухне, но пока под рукой не было его главного ингредиента — кунжутной пасты тахини, не было расположения с ним познакомится. Кунжутная паста — частый ингредиент блюд многих восточных стран, ценный источник полезных минералов и витаминов. У нас ее можно купить в веганских магазинах. Одной баночки хватает надолго, на пол года точно. Также ее можно сделать самостоятельно из замоченного в воде кунжута, перетерев в кофемолке.
Оригинальный соус готовится из жирного несладкого йогурта, я его заменяю нежирной сметаной 15%, так он мне кажется еще вкуснее.

Ингредиенты:

• 200 г сметаны 15%
• 1 ст.л. кунжутной пасты тахини
• 0.5 ст.л. уксуса 6%
• 1 ст.л. оливкового масла первого отжима
• 2-3 щепотки соли
• 0.3 ч.л. сухого чеснока
• 0.3 ч.л. сухого орегано

Вот так выглядит тахини — кунжутная паста.

Соус можно сделать из жирного несладкого йогурта или из сметаны, мне больше нравится из сметаны 15%.

К кисломолочной основе добавить соль (2-3 щепотки), тахини ( 1 ст.л.), орегано (0.3 ч.л.) и чеснок (0.3 ч.л.)

Влить оливковое масло (1 ст.л.) и уксус (0.5 ст.л.).

Хорошенько перемешать до однородности.

Соус готов.
Приятного аппетита!