Пышный яблочный пирог
2991 | |
798 отзывов
Этот рецепт яблочного пирога еще из кулинарной тетрадки моей мамы! Простой в приготовлении и очень вкусный, он частый гость наших семейных праздников и просто тихих субботних вечеров, когда хочется посмотреть добрый фильм забравшись под одеяло и согреться чашечкой черного чая с кусочком теплого пирога…
Ингредиенты:
- 2 яблока
- 3 сырых яйца
- 1 стакан муки (6 ст.л. муки с горкой или 140-145 г)
- 3/4 ст. сахара (6 ст.л. сахара без горки или 150 г)
- 0,5 ч.л. соды
- 0,5 ст.л. уксуса
- Ванилин
- Сливочное масло для смазывания формы (1-2 ст.л)
Яблоки очистить от серединок и нарезать тонкими дольками.
Уже сейчас НАЧИНАЙТЕ РАЗОГРЕВАТЬ ДУХОВКУ, она должна быть хорошо прогрета (разогревайте ее перед выпеканием минут 20-30 при 180С).
Отделить у яиц белки от желтков.
Желтки соединить с сахаром. Добавить сюда же ванилин (на кончике ножа) или ванильный сахар (пакетик).
Растереть ложкой или взбить венчиком до побеления смеси.
Белки взбить в устойчивую пену.
В белки добавить несколько капель уксуса, тогда они лучше взбиваются.
В белки добавить несколько капель уксуса, тогда они лучше взбиваются.
В большой миске соединить белки с желтками, продолжать взбивать венчиком.
Частями добавить муку (по одной-две ложке), продолжая взбивать тесто. Оно должно получится текучим, следите за консистенцией — из-за разностей муки ее может понадобиться на 1 ложку меньше.
Гасим соду.
Для этого в столовую ложку насыпать 0,5 ч.л. соды и залить уксусом (1 ст.л. ложка), смесь будет шипеть и разливаться. Вылить содержимое ложки в тесто.
Для этого в столовую ложку насыпать 0,5 ч.л. соды и залить уксусом (1 ст.л. ложка), смесь будет шипеть и разливаться. Вылить содержимое ложки в тесто.
Все аккуратно перемешать, стараясь не слишком разбивать пузырьки внутри нежного теста.
Выложить яблоки на смазанную форму.
ВАЖНО: Форма должна быть небольшая, около 22х22см. Одной порции теста не хватит покрыть яблоки в большой форме и пирог не получится пышным из-за слишком тонкого слоя теста.
ВАЖНО: Форма должна быть небольшая, около 22х22см. Одной порции теста не хватит покрыть яблоки в большой форме и пирог не получится пышным из-за слишком тонкого слоя теста.
Вылить тесто на яблочные дольки. Выпекать 35 мин в хорошо разогретой духовке сначала при 180С (первые минут 15), затем при 160.
ВАЖНО: ДУХОВКА ДОЛЖНА БЫТЬ ХОРОШО ПРОГРЕТА (разогревайте ее перед выпеканием минут 20-30 при 180С).
ВАЖНО: ДУХОВКА ДОЛЖНА БЫТЬ ХОРОШО ПРОГРЕТА (разогревайте ее перед выпеканием минут 20-30 при 180С).
При выпечке пирог увеличивается на половину высоты это где-то в 1,5 раза, напоминая бисквит.
Вынимаем пирог из формы когда он подостынет.
Остывший пирог можно посыпать пудрой.
Приятного аппетита!
Вынимаем пирог из формы когда он подостынет.
Остывший пирог можно посыпать пудрой.
Приятного аппетита!
Отменный пирог, только с печи достал) Спасибо)
Каролина, пожалуйста! 🙂
Очень вкусный пирог! Спасибо за интересный и простой рецепт.
Алина, вот это да! Очень рада, что пирог понравился! Приятного чаепития! 🙂
Ну что за рецепт!?)) Я уже второй день подряд делаю этот пирог, ещё и на двойном рецепте (чтобы он побольше получился) и второй день пирог исчезает за 1-2 часа (а нас в семье всего двое, чтобы вы понимали). Очень классная находка! Спасибо! ❤️
Очень вкусно! Спасибо
Nataliia, как приятно! Очень рада, что пирог понравился и прижился! 🙂 Благодарю за отзыв!
Спасибо большое за рецепт. Готовлю по нему уже N-ый раз и всегда пирог получается вкусный-вкусный
Дуже смачний ! Дякую велике
Камила, это происходит при взбивании: желтки с воздухом создают эмульсию и становятся намного светлее.
Как желтки с сахаром могут побелеть если они ЖЕЛТИЕ??!!!
Спасибо большое ! Просто и вкусно
Ольга, пожалуйста! 🙂
Спасибо за рецепт! Получился очень вкусный пирог!
Маруся, жаль, но что-то явно пошло не так, потому что вкус должен быть как бисквит.