Пышный яблочный пирог
2991 | |
798 отзывов
Этот рецепт яблочного пирога еще из кулинарной тетрадки моей мамы! Простой в приготовлении и очень вкусный, он частый гость наших семейных праздников и просто тихих субботних вечеров, когда хочется посмотреть добрый фильм забравшись под одеяло и согреться чашечкой черного чая с кусочком теплого пирога…
Ингредиенты:
- 2 яблока
- 3 сырых яйца
- 1 стакан муки (6 ст.л. муки с горкой или 140-145 г)
- 3/4 ст. сахара (6 ст.л. сахара без горки или 150 г)
- 0,5 ч.л. соды
- 0,5 ст.л. уксуса
- Ванилин
- Сливочное масло для смазывания формы (1-2 ст.л)
Яблоки очистить от серединок и нарезать тонкими дольками.
Уже сейчас НАЧИНАЙТЕ РАЗОГРЕВАТЬ ДУХОВКУ, она должна быть хорошо прогрета (разогревайте ее перед выпеканием минут 20-30 при 180С).
Отделить у яиц белки от желтков.
Желтки соединить с сахаром. Добавить сюда же ванилин (на кончике ножа) или ванильный сахар (пакетик).
Растереть ложкой или взбить венчиком до побеления смеси.
Белки взбить в устойчивую пену.
В белки добавить несколько капель уксуса, тогда они лучше взбиваются.
В белки добавить несколько капель уксуса, тогда они лучше взбиваются.
В большой миске соединить белки с желтками, продолжать взбивать венчиком.
Частями добавить муку (по одной-две ложке), продолжая взбивать тесто. Оно должно получится текучим, следите за консистенцией — из-за разностей муки ее может понадобиться на 1 ложку меньше.
Гасим соду.
Для этого в столовую ложку насыпать 0,5 ч.л. соды и залить уксусом (1 ст.л. ложка), смесь будет шипеть и разливаться. Вылить содержимое ложки в тесто.
Для этого в столовую ложку насыпать 0,5 ч.л. соды и залить уксусом (1 ст.л. ложка), смесь будет шипеть и разливаться. Вылить содержимое ложки в тесто.
Все аккуратно перемешать, стараясь не слишком разбивать пузырьки внутри нежного теста.
Выложить яблоки на смазанную форму.
ВАЖНО: Форма должна быть небольшая, около 22х22см. Одной порции теста не хватит покрыть яблоки в большой форме и пирог не получится пышным из-за слишком тонкого слоя теста.
ВАЖНО: Форма должна быть небольшая, около 22х22см. Одной порции теста не хватит покрыть яблоки в большой форме и пирог не получится пышным из-за слишком тонкого слоя теста.
Вылить тесто на яблочные дольки. Выпекать 35 мин в хорошо разогретой духовке сначала при 180С (первые минут 15), затем при 160.
ВАЖНО: ДУХОВКА ДОЛЖНА БЫТЬ ХОРОШО ПРОГРЕТА (разогревайте ее перед выпеканием минут 20-30 при 180С).
ВАЖНО: ДУХОВКА ДОЛЖНА БЫТЬ ХОРОШО ПРОГРЕТА (разогревайте ее перед выпеканием минут 20-30 при 180С).
При выпечке пирог увеличивается на половину высоты это где-то в 1,5 раза, напоминая бисквит.
Вынимаем пирог из формы когда он подостынет.
Остывший пирог можно посыпать пудрой.
Приятного аппетита!
Вынимаем пирог из формы когда он подостынет.
Остывший пирог можно посыпать пудрой.
Приятного аппетита!
Спасибо за рецепт, только что испёк второй по Вашему рецепту, получается воздушный, только сахара 3/4 стакана, чтобы не был слишком сладкий, и немного корицы для аромата. Отлично!!!!
Ольга, благодарю за добрый отзыв и Ваше внимание! 🙂 Очень рада, что рецепты полезны!
Спасибо большущее за рецепты. Очень вкусно просто и легко.
Елена, благодарю за такой добрый отзыв! Очень рада, что рецепт Вам понравился! 🙂
Редко встретишь точный рецепт, когда удается приготовить с первого раза! Супер! Спасибо за чудесный рецепт и описание!
Ангелина, как приятно, что рецепт Вам понравился! Благодарю за отзыв:)
Отличный пирог,делаю только по этому рецепту.
Каролина, сложно сказать, что именно пошло не так.
Пирог мог не получится пышным:
— если в тесто не добавить соду с уксусом (или другой разрыхлитель);
— если положить слишком много муки. Тогда тесто получается плотное и тяжелое.
— если использовать слишком широкую форму. Тесто получается очень тонким и не может ее хорошо заполнить
— при проблемах с духовкой.
Пирог ,к сожалению, не получился пышным. От рецепта ни на шаг не отступила. На вкус не понравился.
Ирина, как приятно! Очень рада, что рецепт Вам понравился! 🙂
Пеку только по этому рецепту! Спасибо!Быстро и легко!
Oxana, очень рада, что рецепт Вам помог! Пожалуйста и на здоровье! Благодарю за теплый отзыв! 🙂
Очень очень вкусный пирог! Обычно рецепты написаны без каких-либо подробностей и выбрасывала пироги, а тут все как нужно! Спасибо
Очень вкусный пирог!))) Большое спасибо за рецепт )
Папаня, приятного чаепития! 🙂