Яичница с помидорами

10 отзыва

Яичница с помидорамиЯичница с помидорами — одно из самых популярных блюд с жареными яйцами в летнюю пору. Готовят ее по-разному: добавляют лук, посыпают сыром и зеленью, мне нравится самый простой вариант, когда жареные в сливочном масле помидоры заливаются яичницей-глазуньей и затем перемешиваются. Хочется заметить, что это сезонное блюдо, вся прелесть которого раскрывается при использовании самых спелых, южных помидор, чем слаще они и ароматней тем вкусней блюдо. Прекрасно подходит сорта розовых помидор, черный принц, бычье сердце и сорт сливка.
Ингредиенты:

    На 1 порцию:

  • 3 яйца
  • помидоры около 150г
  • 20г сливочного масла
  • 1 ч.л. рафинированного растительного масла
  • 2-3 щепотки соли
Помидоры нарезать дольками.
На среднем огне растопить сливочное масло и влить в него ложку растительного (на смеси масел яйца не прилипают и при добавлении в сливочное масло растительного сливочное не будет подгорать).
Выложить помидоры, присолить немного (несколько щепоток соли) и прожарить их с обеих сторон.
Когда помидоры стали пускать сок и прожарились выпускаем яйца, солим (по небольшой щепотке на каждое яйцо).
Жарить не перемешивая пока яйца не схватятся.
Перемешать яичницу. Каши не должно получится, должны быть и средние, и крупные кусочки.
Обжариваем болтунью еще 2-3 минуты. Она не должна быть сухой, помидоры выпускают довольно много сока и в нем доготавливаются яйца.
Подавать сразу.
Приятного аппетита!

Оставить отзыв

Отзывы (10)