Фаршированные яйца (deviled eggs)

За рубежом тоже любят фаршировать яйца, но если у нас их наполняют самыми разными начинками, то в Европе и Америке основа начинки почти всегда одна и та же: желток, смешанный с горчицей и майонезом, а в зависимости от вкусов может добавляться капелька уксуса, измельченные соления или зеленый лук, затем нежная масса выкладывается на белковую «лодочку» и посыпается паприкой или порошком перца чили. Фаршированные таким образом яйца интригующе называются «deviled eggs» из-за остроты используемых пряностей, приготовленные же на Пасху они меняют название на более благочестивое — «angel eggs».
Яйца, фаршированные такой начинкой имеют очень оригинальный вкус, их обязательно стоит попробовать! Предлагаю мой любимый вариант рецепта фаршированных яиц на заморский манер.

Ингредиенты:

На 8 шт:
• 4 сваренные вкрутую яйца
• 1 стебель зеленого лука
• 2/3 ч.л. острой горчицы
• 2 ст.л. без верха майонеза
• щепотка соли
• молотый жгучий перец (8 щепоточек)
• 1/2 ч.л. уксуса 9%

Яйца очистить от скорлупы и разрезать вдоль.

Аккуратно вынуть желтки.

Зеленый лук мелко измельчить.

Соединить лук с желтками и майонезом.

Добавить горчицу (2/3 ч.л.) и пару капель уксуса (1/2 ч.л.). Добавить щепотку соли.

Хорошенько растереть смесь вилкой до однородности. Должна получится кремообразная масса.

При помощи чайных ложек нафаршировать половинки белков смесью с желтками.

Каждую половинку присыпать молотым жгучим перцем.

Подавать охлажденными.
Приятного аппетита!