![Салат из морской капусты с яйцом. Пошаговый фоторецепт.](/master%20class/Marine%20cabbage%20salad%20with%20eggs/excerpt.jpg)
Цветная капуста с яйцами
![]() |
8 |
6 отзывов
![Цветная капуста с яйцами](/master%20class/Cauliflower%20with%20eggs/kapusta-s-yajcom.jpg)
Несмотря на то, что это один из самых известных и простых рецептов приготовления цветной капусты, каждый ее делает немного по-своему.
Я поделюсь своими секретами, поскольку, если все сделать правильно, получится действительно вкусное блюдо!
- Важно не переварить соцветия.
Сколько времени варить цветную капусту перед обжариванием?
Во-первых, разобранную капусту надо забрасывать в уже кипящую соленую воду, и не снижая температуры, довести снова до кипения. После закипания варить 3 минуты. Сразу отбросить на дуршлаг. - Раньше я перед обжаркой окунала каждый кусочек капусты в яичный льезон. Это занимало довольно много времени, сейчас я вбиваю яйца прямо в сковороду и перемешиваю.
- Перемешивать лучше широкой лопаткой, так соцветия останутся целыми.
Мешать нужно не часто, пусть успеет образоваться золотистая корочка. - Яйца не экономьте, в жареных яйцах весь вкус! На 1 кг головку капусты уйдет 4 яйца, можно и 5.
![](/master%20class/Cauliflower%20with%20eggs/1.jpg)
-
На 4 порции:
- головка цветной капусты примерно 1 кг
- 4 яйца
- соль
- черный молотый перец
![](/master%20class/Cauliflower%20with%20eggs/2.jpg)
Если капуста с огорода — ее нужно хорошенько промыть от пыли и песка.
![](/master%20class/Cauliflower%20with%20eggs/3.jpg)
Посолить (на 1 л воды — 1 ч.л. соли без верха).
В кипящую воду закинуть соцветия капусты.
Не снижая огня, довести до кипения.
Варить капусту от закипания 3 минуты.
![](/master%20class/Cauliflower%20with%20eggs/4.jpg)
![](/master%20class/Cauliflower%20with%20eggs/5.jpg)
На среднем огне нагреть сковороду с 2 ст.л. растительного масла.
Высыпать примерно половину капусты. Соцветия должны покрывать дно одним слоем, много насыпать не нужно.
![](/master%20class/Cauliflower%20with%20eggs/6.jpg)
Перемешать. Удобно перемешивать лопаткой.
![](/master%20class/Cauliflower%20with%20eggs/7.jpg)
Слишком часто мешать не нужно, пусть образуется вкусная корочка.
Так обжаривать капусту до зарумянивания.
Таким же образом пожарить вторую часть капусты.
![](/master%20class/Cauliflower%20with%20eggs/8.jpg)
Приятного аппетита!
Александр, пожалуйста и на здоровье! 🙂
Люблю капусту в любом виде.рецепт хорош,самое главное быстро и очень вкусно.ОГРОМНОЕ спасибо,буду внимательно следить за другой рецептурой.
Тамара, очень рада, что рецепт понравился! 🙂
Большое спасибо.Все подробно и ясно.
Пожалуйста и на здоровье! 🙂
Действительно получилось всё и быстро, и вкусно. Спасибо, Ольга!