Соус «Ремулад»

Оставить первый отзыв

Соус Очень вкусный соус французской кухни «Ремулад» на основе майонеза. Прекрасно подходит к вареным яйцам, креветкам, жареной рыбе. Шикарный соус для бургеров и сендвичей.

Вариантов «Ремулада» существует множество в зависимости от добавочных ингредиентов.
Рекомендую попробовать именно этот рецепт, поскольку соус получается действительно очень вкусный!
Если Вы хотите заполучить «тот самый» соус в фишбургере из известной закусочной — ловите, теперь Ваши бургеры будут идеальны!

Советую использовать именно домашний майонез (если боитесь сальмонеллы вместо куриного яйца можно взять перепелиные).

В состав входят анчоусы, они придают очень интересную пикантную ноту, заменить их без потери качества вкуса соуса не получится. Однако, можно попробовать вместо анчоусов добавить кусочек селедки и 1 консервированный шпрот.

Ингредиенты:

    Для 300 г соуса:

  • 200-250 г готового майонеза
  • 2 средних маринованных огурца
  • 2 веточки зеленого лука
  • 2-3 веточки петрушки
  • 1-2 зубчика чеснока
  • 0,5 горчицы
  • 0,5 ч.л. уксуса 9%
  • 4 анчоуса
  • 1 ст.л. оливкового масла первого отжима
Зелень лука и петрушки мелко измельчить.
Огурчики измельчить.
В рецепте очень важно использовать настоящие анчоусы.
Заменить их без потери вкуса для соуса не получится.
Однако, можно попытаться их заменить 1 небольшим кусочком соленой селедки + 1 копченый шпрот.
Анчоусы очень мелко измельчить.
Готовим соус:

В одной емкости соединить:

майонез и зелень.

Добавить огурцы и анчоусы.
Добавить горчицу (0,5 ч.л.) и уксус (0,5 ч.л.).
Добавить 1 ст.л. оливкового масла.
Выдавить чеснок.
Хорошенько все перемешать.
Соус готов.

Подавать к вареным яйцам, жареной рыбе, креветкам.

Приятного аппетита!

Оставить отзыв