Салат из зеленого лука и яиц

Рецепт весеннего витаминного салата из зеленого лука и отварных яиц. Рекомендую его заправлять ароматным, нерафинированным подсолнечным маслом. В салат помимо зеленого лука (чтобы смягчить его остроту) можно добавить любую нейтральную по вкусу весеннюю зелень, например, салатные листья или укроп. Руккола, черемша, листовая горчица и некоторые виды салата имеют довольно острый вкус, добавляя их увеличьте количество яиц.

Ингредиенты:

На 4 порции:
• 2-3 вареных яйца
• 5-6 стеблей зеленого лука
• небольшой пучок любого листового салата
• 4 ст.л. ароматного подсолнечного масла
• пара щепоток мелкой соли

Лук измельчить.

Листовой салат крупно порубить.

Яйца натереть на крупной терке.

Соединить лук, зелень и яйца.

Посолить (2-3 небольшие щепотки мелкой соли) и хорошенько перемешать. Только после того как салат посолен и перемешан его можно полить подсолнечным маслом, иначе соль не растворится в соке зелени и кристаллики будут попадаться при еде.

Подавать сразу же.
Приятного аппетита!