![Яичный паштет. Пошаговый фоторецепт.](/master%20class/Egg%20pate/excerpt.jpg)
Домашний куриный паштет
![]() |
14 |
2 отзыва
![Куриный паштет](/master%20class/chicken%20pate/kurinyj-pastet.jpg)
Рекомендую готовить из «красного мяса», например из бедрышек, или из смеси бедрышек и филе. Если приготовить только из филе, паштет получится пресноват и суховат. Еще лучше, если удастся найти мясо домашних курей.
![](/master%20class/chicken%20pate/1.jpg)
-
На 20 бутербродов:
- 500 г куриного мяса (2 бедрышка + 0.5 куриного филе)
- 1 средняя луковица
- 1 средняя морковка
- 50 г свежего сливочного масла размягченного
- свежемолотый черный перец 1-2 щепотки
- соль (две трети 1 ч.л)
- 2 ст.л. растительного масла для жарки
![](/master%20class/chicken%20pate/2.jpg)
Морковь почистить и нарезать шайбами 2 мм.
![](/master%20class/chicken%20pate/3.jpg)
Отставить с огня, дать остыть.
![](/master%20class/chicken%20pate/4.jpg)
![](/master%20class/chicken%20pate/5.jpg)
![](/master%20class/chicken%20pate/6.jpg)
Готовое мясо оставить остывать в бульоне. Бульон не выливайте он еще понадобится в приготовлении.
![](/master%20class/chicken%20pate/7.jpg)
Кожу и кости выкидываем.
![](/master%20class/chicken%20pate/8.jpg)
размягченное сливочное масло (50г),
куриное мясо,
лук и морковь.
Добавить соль (0,3 ч.л.), поперчить (3-4 щепотки), 3 ст.л. бульона.
![](/master%20class/chicken%20pate/9.jpg)
![](/master%20class/chicken%20pate/14.jpg)
Спасибо, здорово
Рецепт хороший. Надо попробовать. Только, осмелюсь поправочку внести. Чтобы мясо было вкуснее — его надо опускать в кипящую воду. Если в холодную опустите — вкуснее будет бульон