Яичный паштет

Очень простое блюдо и хороший вариант для завтрака за 10 минут! Яичный паштет получается нежным и воздушным, его можно намазывать на хлеб или подсушенные тосты. Очень вкусно использовать яичную массу и в качестве основы для закусочных бутербродов: для этого натертые чесноком гренки покройте слоем яичного паштета, а сверху выкладывайте шпроты или пластинки твердого сыра по вкусу. В состав можно добавить любую мелконарезанную зелень: прекрасно сочетается петрушка, укроп и зеленый лук.

Ингредиенты:

• 4 вареных яйца
• 1 средний репчатый лук
• 1 средняя сырая морковь
• 2 ст.л. рафинированного растительного масла
• 1/3 ч.л. соли
• щепотка свежемолотого черного перца
• 1/4 стакана воды
• зелень петрушки для украшения

Лук измельчить.

Морковь натереть на терке.

Нагреть сковороду с растительным маслом, добавить морковь и лук, добавить воду (примерно 1/4 стакана воды), тушить смесь под крышкой 8-10 минут, помешивая время от времени, пока вода не выпарится и смесь не начнет зарумяниваться.

Соединить поджаренную смесь из лука и моркови с яйцами, добавить соль (1/3) ч.л., поперчить (щепотка).

Взбить блендером до однородной консистенции. (Удобнее начинать взбивать с яиц).

Намазывать на свежий или поджаренный хлеб. Украсить зеленью петрушки.
Приятного аппетита!