Кабачковые оладьи с курицей

4 отзыва

Кабачковые оладьи с курицейЕще один вариант необычных кабачковых оладий: с фаршем из куриного филе и зеленым луком!

Это даже не совсем оладьи, а скорее летние котлетки, получаются вкусными, довольно диетичными!

Примечание:

Приготавливая блюда из натертого кабачка, я стараюсь не сцеживать кабачковую жидкость — ведь она богата минералами и микроэлементами. В этом рецепте жидкость от кабачка не мешает и не расквашивает тесто, поскольку куриное филе хорошо впитывает лишнюю влагу, и готовить оладьи удобно.

Ингредиенты:

    Около 30 шт:

  • Кабачки 600г
  • Куриное филе 400 г
  • небольшой пучок зеленого лука
  • 2 яйца
  • 3 ст.л. муки
  • 1 неполная ч.л. соли
  • пара щепоток свежемолотого черного перца
  • растительное масло для жарки
Куриное филе очистить от пленок и жира, пропустить через мясорубку или измельчить в процессоре.

Вместо фарша из грудок можно использовать готовый куриный фарш.

Кабачки натереть на крупной терке. Жидкость не сливать.
Зеленый лук измельчить.
Соединить в одной миске:
куриный фарш, кабачки и зеленый лук.
Вбить 2 яйца, посолить (1 неполная ч.л. соли) и поперчить (пара щепоток перца).

Хорошенько перемешать.

Добавить муку (3 столовые ложки).
Еще раз хорошенько перемешать.
Консистенция должна получится вязкой.
Нагреть сковороду с 3 ст.л. растительного масла.
Зачерпываем кабачковое тесто столовой ложкой и выкладываем на горячую сковороду. Жарить на среднем огне без крышки 3 минуты на одной стороне.
Перевернуть котлетки лопаткой и жарить еще пару минут на другой стороне пока не зарумянятся.
Подавать теплыми.

Приятного аппетита!

Оставить отзыв

Отзывы (4)