
Вкуснейшая говядина со сметаной и горчицей
![]() |
35 |
14 отзывов

Мясо получается нежным как телятина, не сухим и очень вкусным. А как хорош сметанно-горчичный соус — это вообще отдельная история!
Говядина — довольно постное мясо, в отличие от свинины, и в блюдах часто получается волокнистой и сухой.
В этом рецепте мы тушим ее в сливочном масле, так мясо не теряет сочности и становится очень нежным. Сметана с горчицей прекрасно сочетаются с говядиной и придают блюду обалденный вкус и аромат.
Лучше всего подавать с картофельным пюре.

-
На 4-5 порций:
- 700-800 г говядины
- 70-100 г сливочного масла
- 200 г сметаны 20%
- 1 ч.л. с верхом горчицы
- 1 ч.л. без верха соли
- черный молотый перец
- лавровый лист
- 3 зубчика чеснока




Около 2 часов на небольшом огне.
Сначала мясо выделит сок, затем будет готовится в собственном соку, который потихоньку испарится. Под конец приготовления мясо будет обжариваться в сливочном масле.
Важно:
Готовить лучше в толстостенной кастрюле или сотейнике на маленьком огне. Тогда жидкость лишь слегка испаряется и мясо тушится в собственном соку. Если готовите, например, в широкой сковороде — следите, чтобы жидкость не выжаривалась, подливайте воду.

В сметану добавить горчицу.


Вилка должна мягко протыкать кусочек мяса.

Солим (неполная ложка соли), перчим (0,5 ч.л. перца), добавляем лавровый лист.
Аккуратно перемешиваем мясо с подливой.
Тушим еще 20 минут.

Тушим еще 5 минут.

Приятного аппетита.
Марина, очень рада, что рецепт понравился! Благодарю за отзыв! 🙂
Второй раз готовлю по Вашему рецепту. Большое спасибо! Очень вкусно. Первый раз нарезала крупные кусочки, как в рецепте, второй раз мелкие, уже было нарезанное мясо. Крупными кусками больше понравилось.
Очень вкусное блюдо!!!! в следующий раз попробую так приготовить мясо бедра индейки. спасибо за рецепт!
Получилось очень вкусно!
Уже слюнки текут,пойду готовить. Спасибо за рецепт !
Здравствуйте, рецепт просто мечта!!! Я приготовила, вкуснотища такая. Вкуснее всего с пюре, с рисом тоже хорошо. Ну в принципе кто как любит. Спасибо за великолепные рецепты. Пользуюсь постоянно и очень довольна.
Люся, я беру самую обычную горчицу, она довольно острая
Здравствуйте, скажите пожалуйста, а горчицу нужно не острую брать?
Лида, сметана тоже дает кислинку
Получилось вкусно, приятная кислинка наверно из-за горчицы
Николай, очень приятно, что рецепты полезны, на здоровье Вашей семье! 🙂 Благодарю за такой теплый отзыв!
Оля, спасибо Вам за такой замечательный сайт! Всё очень понятно и доступно, а блюда — пальчики оближешь!
До пандемии не умел готовить вообще…только что-то типа омлета или из пакетиков «Маги»:-)
Благодаря Вашим рецептам, почти каждый день теперь готовлю и радую женулю, которая теперь и вообще не хочет чтобы заканчивался карантин и я снова выходил на работу!:-)
Кстати, говядину тушил в казане и получилось очень сочно
Валентина, пожалуйста и на здоровье! 🙂
Вы правы: в сотейнике или кастрюле вода не выкипает быстро и мясо долго томится в собственном соку, конечно, если жидкость выкипает быстро — нужно долить воды.
Приготовила, получилось очень вкусно, всем понравилось.
Но я готовила мясо в сковороде, поэтому вода выкипела через час,
поэтому пришлось добавить воды-это надо иметь ввиду.