![Cметанно-чесночный соус. Пошаговый фоторецепт.](/master%20class/sour%20cream%20and%20garlic%20sauce/excerpt.jpg)
Соус «Болоньезе» из чечевицы
![]() |
4 |
Отзывов нет. Ваш будет первым !
![Болоньезе из чечевицы](/master%20class/Lentil%20bolognese%20sauce/boloniese-iz-chechevici.jpg)
Подавать точно также как и мясной соус — со спагетти или другими макаронами.
В этом рецепте я использую именно зеленую, а не красную чечевицу. Она лучше держит форму при варке и по своей структуре, вкусу и аромату больше напоминает «мясной фарш».
![](/master%20class/Lentil%20bolognese%20sauce/1.jpg)
-
На 4-5 порций
- 200-250 г сухой зеленой чечевицы
- 1 крупный репчатый лук (200 г)
- 2 сладких красных перца (150 г)
- 2 ст.л. томатной пасты
- 1,5 ч.л. сухого орегано
- 3 зубчика чеснока
- 1 крупный лавровый лист
- 0.3 ч.л. черного молотого перца
- 1 ч.л. соли
- 3-4 ст.л. растительного масла для жарки
![](/master%20class/Lentil%20bolognese%20sauce/2.jpg)
Промыть, залить холодной водой, около 1.5 л, оставить на 12 часов для набухания. Удобно залить на ночь.
![](/master%20class/Lentil%20bolognese%20sauce/3.jpg)
![](/master%20class/Lentil%20bolognese%20sauce/4.jpg)
![](/master%20class/Lentil%20bolognese%20sauce/5.jpg)
Время от времени помешивайте, чтобы не пригорело.
![](/master%20class/Lentil%20bolognese%20sauce/6.jpg)
![](/master%20class/Lentil%20bolognese%20sauce/7.jpg)
![](/master%20class/Lentil%20bolognese%20sauce/8.jpg)
При варке чечевица впитывает много воды.
![](/master%20class/Lentil%20bolognese%20sauce/10.jpg)
![](/master%20class/Lentil%20bolognese%20sauce/9.jpg)
Добавить измельченный чеснок (3 зубчика).
Посолить (1 полная ч.л.).
Перемешать.
Если соус очень густой — добавьте еще воды.
Довести до кипения и готовить на среднем огне еще 10 минут.
![](/master%20class/Lentil%20bolognese%20sauce/11.jpg)
Подавать с отварными макаронами.
Приятного аппетита!