
Соус «Болоньезе» из чечевицы
![]() |
5 |
Отзывов нет. Ваш будет первым !

Подавать точно также как и мясной соус — со спагетти или другими макаронами.
В этом рецепте я использую именно зеленую, а не красную чечевицу. Она лучше держит форму при варке и по своей структуре, вкусу и аромату больше напоминает «мясной фарш».

-
На 4-5 порций
- 200-250 г сухой зеленой чечевицы
- 1 крупный репчатый лук (200 г)
- 2 сладких красных перца (150 г)
- 2 ст.л. томатной пасты
- 1,5 ч.л. сухого орегано
- 3 зубчика чеснока
- 1 крупный лавровый лист
- 0.3 ч.л. черного молотого перца
- 1 ч.л. соли
- 3-4 ст.л. растительного масла для жарки

Промыть, залить холодной водой, около 1.5 л, оставить на 12 часов для набухания. Удобно залить на ночь.



Время от времени помешивайте, чтобы не пригорело.



При варке чечевица впитывает много воды.


Добавить измельченный чеснок (3 зубчика).
Посолить (1 полная ч.л.).
Перемешать.
Если соус очень густой — добавьте еще воды.
Довести до кипения и готовить на среднем огне еще 10 минут.

Подавать с отварными макаронами.
Приятного аппетита!