Баклажаны «по-французски»

Баклажаны, запеченные в духовке по типу мяса по-французски, но без мяса. Вкусное, быстрое овощное блюдо, которое можно подать и на праздничный стол.

Советую нарезать пластины баклажанов потолще.
Блюдо можно сделать полностью вегетарианским, если использовать постный майонез.

Ингредиенты:

На 4-ре порции:
• 700 г баклажан
• 150г твердого сыра
• 50 г майонеза
• 1 крупный лук
• 150 г помидор
• 2/3 ч.л. соли
• пара щепоток черного перца
• 2 ст.л. растительного масла

Баклажаны вымыть, нарезать по диагонали пластинами в 1 см не меньше.

Посыпать солью (две трети ч.л.), распределить соль по пластинкам.
Оставить на 10-15 минут. Баклажаны выпустят сок и вместе с ним уйдет горечь.

Затем налить 1 стакан воды, немного ополоснуть пластинки баклажанов, так мы избавимся от излишней солености и горечи. Воду слить. Баклажаны немного отжать.

Лук почистить, нарезать тонкими полукольцами.

Помидоры нарезать тонкими пластинками.

Сыр натереть на крупной терке.

На промазанный маслом (2 ст.л.) противень выложить лук.

Распределить пластины баклажанов в один слой.
Поперчить.

Посыпать тертым сыром.
Выложить помидоры.

Смазать тонкой сеточкой майонеза.

Запекать 30 минут в хорошо разогретой духовке при 200 С.

Подавать теплыми.

Приятного аппетита!