Баклажаны «по-французски»

2 отзыва

Баклажаны Баклажаны, запеченные в духовке по типу мяса по-французски, но без мяса. Вкусное, быстрое овощное блюдо, которое можно подать и на праздничный стол.

Советую нарезать пластины баклажанов потолще.
Блюдо можно сделать полностью вегетарианским, если использовать постный майонез.

Ингредиенты:

    На 4-ре порции:

  • 700 г баклажан
  • 150г твердого сыра
  • 50 г майонеза
  • 1 крупный лук
  • 150 г помидор
  • 2/3 ч.л. соли
  • пара щепоток черного перца
  • 2 ст.л. растительного масла
Баклажаны вымыть, нарезать по диагонали пластинами в 1 см не меньше.
Посыпать солью (две трети ч.л.), распределить соль по пластинкам.
Оставить на 10-15 минут. Баклажаны выпустят сок и вместе с ним уйдет горечь.

Затем налить 1 стакан воды, немного ополоснуть пластинки баклажанов, так мы избавимся от излишней солености и горечи. Воду слить. Баклажаны немного отжать.

Лук почистить, нарезать тонкими полукольцами.
Помидоры нарезать тонкими пластинками.
Сыр натереть на крупной терке.
На промазанный маслом (2 ст.л.) противень выложить лук.
Распределить пластины баклажанов в один слой.
Поперчить.
Посыпать тертым сыром.
Выложить помидоры.
Смазать тонкой сеточкой майонеза.

Запекать 30 минут в хорошо разогретой духовке при 200 С.

Подавать теплыми.

Приятного аппетита!

Оставить отзыв

Отзывы (2)