Баклажаны веером с сыром и помидорами

Оригинальный способ приготовления баклажанов, запеченных с сыром и помидорами. Блюдо очень вкусное и праздничное. Прекрасная овощная запеканка в виде веера или павлиньего хвоста, которую можно подавать порционно гостям как «безмясное» горячее.
Советы:
— рекомендую выбирать небольшие баклажаны, весом около 150г;
— начинку можно варьировать: добавлять грибы, луково-морковную пассеровку, фарш или ветчину.

Ингредиенты:

На 6 порций:
• 3 небольших баклажана примерно по 150г каждый
• 3 маленьких помидора
• 150г твердого сыра
• 50г майонеза
• 1 ч.л. соли
• 2 ст.л. растительного масла для смазывания противня

Включить духовку нагреваться на 200 градусов.
Баклажаны помыть, срезать плодоножки.

Каждый баклажан разрезать вдоль пополам.

Каждую половину, не дорезая до конца 2 см, нарезать на 4 пластины, толщиной 3-5 мм.

Вот такие веера должны получиться из 2-х половин одного баклажана.

Переложить веера из баклажан в миску, пересыпать солью (на один веер 0,3 ч.л. соли). Оставить на 10 минут. Баклажаны выпустят сок и вместе с ним уйдет горечь.

Налить 1 стакан воды, немного ополоснуть веера баклажанов, так мы избавимся от излишней солености и горечи. Воду слить. Баклажаны немного отжать.

Помидоры нарезать тонкими пластинками.

Сыр натереть на крупной терке.

Выложить баклажанные веера на промазанный маслом противень.

Промазать пластинки тонким слоем майонеза.

Переложить пластинки кусочками помидоров.

Посыпать сыром.

Выпекать в хорошо прогретой духовке 20 минут при 200С.

Подавать горячими.
Приятного аппетита!