Спагетти с сыром и ветчиной в томатном соусе

Вкуснейшие спагетти в соусе на основе томатной пасты с сыром и обжаренной в сливочном масле ветчиной. Идеальный завтрак, обед и ужин для любителей макарон! Особенность этого рецепта — исключительные вкусовые качества блюда и доступность ингредиентов. Используйте любые макароны из твердых сортов пшеницы. Сыр выбирайте твердый, но обязательно плавкий типа «голландский».
Советы:
— перемешивать макароны с сыром и горячим соусом нужно интенсивно. Даже если сыр скатывается в сырный комок продолжайте мешать, так может происходить если сыр тугоплавкий, но и такой под воздействием высокой температуры растворится в макаронах и соусе.
— соус должен быть очень горячим при выливании на спагетти, чтобы сыр быстрее плавился.Если к моменту приготовления макарон он остыл — снова прогрейте его на плите до закипания.

Ингредиенты:

На 4-ре порции:
• 250г сухих спагетти
• 150 г твердого сыра
• 200 г ветчины
• 40 г сливочного масла
• 2 ст.л. томатной пасты
• 0,5 ч.л. орегано
• 0,3 ч.л. соли для соуса + 1 ч.л. соли для варки вермишели
• 1 лавровый листик
• 2 зубчика чеснока (по желанию)
• 1 щепотка сахара

Ветчину нарезать соломкой.

Сыр натереть на терке

2 ст.л. томатной пасты развести 1 стаканом холодной воды.

Добавить орегано, 2 щепотки соли и щепотку сахара. Хорошенько перемешать. Должна получится консистенция томатного сока.

Сливочное масло и ветчину выложить на сковороду. Прожарить на среднем огне 5 минут.

Влить соус.

Добавить лавровый листик и выдавить через чеснокодавку 2 зубчика чеснока (по желанию). Перемешать.
Тушить на среднем огне 5-7 минут

Тем временем в подсоленной воде (на 1,5 литра воды 1 ч.л. соли) отварить макароны и слить всю воду.
Макароны должны быть горячими, сразу же приступать с следующему шагу.

На очень горячие макаронные изделия высыпать сыр, на него вылить горячий соус (если соус уже успел остыть доведите его до кипения еще раз).

Хорошенько перемешать. Сыр должен полностью расплавиться. Может казаться, что сыр упорно не хочет плавиться и образует комок, но продолжайте мешать дальше — от высокой температуры спагетти и соуса он полностью растает.

Подавать сразу же.
Приятного аппетита!