Макароны с сосисками в томатном соусе

Очень люблю пасту, макароны всех видов, из твердых и из мягких сортов пшеницы, на сайте я даже посвятила им целый раздел! Ведь в макаронах (помимо собственно самих макарон) главное что? Правильно, вкусный соус, а сегодняшний рецепт соуса не только очень вкусный, но простой и совсем не дорогой. Рецепт создан под вдохновением передачи Макаревича «Смак», старинным ее выпуском, в которой готовились спагетти «Карузо», со временем рецепт я адаптировала под свой вкус, добавила любимый мною сыр, и вот теперь делюсь им с вами — вкусно, просто, беспроигрышно!
Советы:
Сосиски выбирайте самого лучшего качества, они очень влияют на вкус блюда.
Томатную пасту, разведенную водой, можно заменить томатным соком.

Ингредиенты (4 порции):

• 300 г сухих макарон (спагетти, рожки, лапша)
• 300 г сосисок
• 2 средние головки лука
• 3 зубчика чеснока
• 150 г твердого сыра
• 1,5 ст.л. томатной пасты
• 1 стакан воды
• 2 ст.л. растительного масла для жарки
• соль (1/4 ч.л. для соуса + для варки макарон)
• лавровый лист или другие любимые специи

Лук измельчить.

Сосиски нарезать шайбочками в 0,5 см.

1,5 ст.л. томатной пасты развести 1 стаканом воды.

Должна получится консистенция густого томатного сока.
Посолить (примерно 1/4 ч.л. соли).

На растительном масле подрумянить на среднем огне лук. Следить, чтобы лук не подгорел, периодически помешивая. Это займет 7-10 минут.

Добавить сосиски. Подрумянить на среднем огне несколько минут.

Добавить томатный соус, лавровый лист, протушить под крышкой 5 минут.

Включить огонь (соус не должен кипеть), выдавить чеснок, перемешать, накрыть крышкой и снять с горячей плиты.

Сыр натереть на терке.

Тем временем в подсоленной воде отварить макароны и слить всю воду.
Макароны должны быть горячими, сразу же приступать с следующему шагу.

На горячие макаронные изделия высыпать сыр, на него вылить горячий сосисочный соус (если соус уже успел остыть доведите его до кипения еще раз).

Хорошенько перемешать. Сыр должен полностью расплавится.

Подавать сразу же.
Приятного аппетита!