Запеченное куриное филе с вешенками
Мясо по-французски из курицы
|
409 |
80 отзывов
Мясо по-французски я чаще всего делаю из куриного мяса, куриное филе приготавливается быстро, оно диетичнее свинины, блюдо получается очень вкусным. Рецепт для нашего мяса по-французски во всем остальном знакомый: выкладываются слоями репчатый лук, мясо, майонез и твердый сыр и запекаются до румяной корочки. Первым слоем я всегда выкладываю лук — он вкусно зажаривается и пропитывается мясным соком. Таким же образом можно приготовить блюдо из рыбы, свинины или телятины (но не говядины, она требует очень долгой термообработки).
Ингредиенты:
- 2 куриные грудки
- 1 крупная луковица
- 150 г твердого сыра
- 100 г майонеза
- черный перец, соль
- пару ложек рафинированного растительного масла (смазать форму)
Лук нарезать тонкими полукольцами.
Сыр натереть на терке.
Каждое филе разрезать вдоль на 3 части.
Накрыть пленкой или пакетом и отбить мясо скалкой.
Должно получиться как на фото. Куриное филе поперчить и посолить с 2-х сторон.
В форму для запекания или в противень, предварительно смазанный рафинированным маслом выложить лук,
затем разложить мясо,
каждое филе смазать майонезом.
Присыпать сыром.Запекать 30 мин до румяной корочки в хорошо разогретой духовке при 180 градусах.
Приятного аппетита!
А вот еще вкусные рецепты:
Запеченное куриное филе с вешенками
Запеченные в духовке окорочка
Салат с курицей и ананасами
очень вкусно доступно умница здоровья удачи
Людмила, пожалуйста! Очень рада, что рецепты Вам нравятся! 🙂
Спасибо за рецепты, они наивкуснейшие!!!
Нина, спасибо Вам за теплоту и добрые слова! 🙂
Олечка, ты умничка. Молодец, все хорошо объясняешь фото помогают. И терпеливая, читаю и думаю какие люди, говорите спасибо , а не цепляйтесь к человеку.То маргарин не тот, то нельзя запекать. Цените и готовьте сами.
Зоя, вкус будет другой, но со сметаной тоже делают.
МОЖНО ЛИ ВМЕСТО МАЙОНЕЗА ИСПОЛЬЗОВАТЬ СМЕТАНУ
Дима, как я понимаю, основной аргумент такой — «майонез не нагревают т.к. это не традиционно», но ведь традиции употребления постоянно меняются, на всем постсоветском пространстве майонез нагревают в виде мяса по-французски и запеканок или в виде маринада для шашлыка вот уже лет 50. Да, пусть это не по-французски, но и майонез давно не региональный местный продукт.
PS: Насчет песочного теста — посмотрите состав промышленного песочного печенья, маргарин — в лучшем случае (а это и есть переработанное растительное масло). Технологи рассматривают «майонез» как эмульсию масла на желтке, поэтому им и можно заменить маргарин в тесте.
Майонез как соус , не греют. Его употребляют холодным. А песочное тесто всегда делали на сливочном масле , добавлять туда майонез это нонсенс.
Дима, какой из ингредиентов майонеза нельзя подвергать термообработке? Если к майонезу добавить муку получится обычное песочное тесто из которого без опасений печется печенье. Насчет соуса бешамель — его себестоимость в разы дешевле майонеза, экономить получится разве что время.
Согласен с Натальей, майонез придумали как холодный соус , его нельзя подвергать термообработке.Причем не важно магазинный или домашний. А рецепт этот придумали в советские времена и в целях экономии заменили соус бешамель майонезом. Так что-то Франции этот рецепт не имеет отношения.
Оксана, расчет продуктов указан на 2 филе, просто формочка у меня на то время была расчитана на маленькое количество мяса и я показала пример на одном филе. См.п.3 «Каждое филе разрезать вдоль на 3 части». Приготовление таким образом осуществляем в 2-а захода (одно филе разрезанное на 3 части запекаем, затем также другое), но конечно, можно выложить на противень сразу 2 филе (6 кусочков). Надеюсь объяснила 🙂
Почему берем два филе, если пл факту готовим одно?
См. п.3 и п.7.
Наталья, почему? Если магазинный майонез вызывает опасения можно приготовить домашний, у меня есть хороший рецепт https://tishka.org/домашний-майонез
Майонез не должен поддаваться тепловой обработки.для этого существует сметана/сливки