Домашний майонез

Вкусный, густой домашний майонез, который приготавливается всего за одну минуту при помощи погружного блендера! По вкусу майонез очень похож на магазинный и прекрасно подходит для заправки салатов!
В рецепте используется целое яйцо (т.е. отделять белок от желтка не нужно), наличие погружного блендера обязательно.
Блендер должен быть мощным!
Количество приправ можно немного регулировать, вместо смеси уксуса и воды можно использовать 2 ст.л. лимонного сока. Ингредиенты в чашу допустимо добавлять в любом порядке — на результат это не влияет.
Предупреждение: В рецепте используется сырое яйцо, которое может быть заражено сальмонеллой, поэтому дабы снизить риски очень важно яйцо хорошенько вымыть хотя бы водой с содой.

Ингредиенты:

На 250 г майонеза:
• 1 стакан рафинированного подсолнечного масла (200 мл)
• 1 сырое яйцо
• 0,5 ч.л. соли
• 1 ч.л. сахара
• 1 ч.л. готовой горчицы
• 1 ст.л. уксуса 9%
• 1 ст.л. холодной кипяченой воды
• погружной блендер с пестиком

Яйцо хорошенько вымыть с содой.

В стакан влить все масло.

Вылить целое яйцо.

Добавить сахар, соль, горчицу.

Влить уксус и воду.

ВАЖНО: Этот рецепт рассчитан только для погружного блендера! (см. как на фото)
Обычный миксер не подойдет! У него другой принцип работы!

Аккуратно опустить пестик блендера в чашу, так, чтобы желток оказался под пестиком.

Включить блендер на полную мощность. Через пару секунд можно увидеть как из под пестика выбивается эмульсия

и быстро заполняет пространство стакана.

Придерживая стакан, при работающем блендере, понемногу поднимите пестик вверх, чтобы хорошенько взбился весь объем соуса. Майонез готов.

Переложите соус в баночку или другую подходящую емкость, если не собираетесь использовать сразу.

Майонез гарантировано хранится 3 дня, но лучше готовить нужное количество и использовать сразу.
Приятного аппетита!