Домашний майонез
438 | |
330 отзывов
Вкусный, густой домашний майонез, который приготавливается всего за одну минуту при помощи погружного блендера! По вкусу майонез очень похож на магазинный и прекрасно подходит для заправки салатов!
В рецепте используется целое яйцо (т.е. отделять белок от желтка не нужно), наличие погружного блендера обязательно.
Блендер должен быть мощным!
Количество приправ можно немного регулировать, вместо смеси уксуса и воды можно использовать 2 ст.л. лимонного сока. Ингредиенты в чашу допустимо добавлять в любом порядке — на результат это не влияет.
Предупреждение: В рецепте используется сырое яйцо, которое может быть заражено сальмонеллой, поэтому дабы снизить риски очень важно яйцо хорошенько вымыть хотя бы водой с содой.
В рецепте используется целое яйцо (т.е. отделять белок от желтка не нужно), наличие погружного блендера обязательно.
Блендер должен быть мощным!
Количество приправ можно немного регулировать, вместо смеси уксуса и воды можно использовать 2 ст.л. лимонного сока. Ингредиенты в чашу допустимо добавлять в любом порядке — на результат это не влияет.
Предупреждение: В рецепте используется сырое яйцо, которое может быть заражено сальмонеллой, поэтому дабы снизить риски очень важно яйцо хорошенько вымыть хотя бы водой с содой.
Ингредиенты:
-
На 250 г майонеза:
- 1 стакан рафинированного подсолнечного масла (200 мл)
- 1 сырое яйцо
- 0,5 ч.л. соли
- 1 ч.л. сахара
- 1 ч.л. готовой горчицы
- 1 ст.л. уксуса 9%
- 1 ст.л. холодной кипяченой воды
- погружной блендер с пестиком
Яйцо хорошенько вымыть с содой.
В стакан влить все масло.
Вылить целое яйцо.
Добавить сахар, соль, горчицу.
Влить уксус и воду.
ВАЖНО: Этот рецепт рассчитан только для погружного блендера! (см. как на фото)
Обычный миксер не подойдет! У него другой принцип работы!
Обычный миксер не подойдет! У него другой принцип работы!
Аккуратно опустить пестик блендера в чашу, так, чтобы желток оказался под пестиком.
Включить блендер на полную мощность. Через пару секунд можно увидеть как из под пестика выбивается эмульсия
и быстро заполняет пространство стакана.
Придерживая стакан, при работающем блендере, понемногу поднимите пестик вверх, чтобы хорошенько взбился весь объем соуса. Майонез готов.
Переложите соус в баночку или другую подходящую емкость, если не собираетесь использовать сразу.
Майонез гарантировано хранится 3 дня, но лучше готовить нужное количество и использовать сразу.
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
Спасибо, все супер! Сначала не получалось, т.к. перемешала. Потом прочитала, добавила еще одно яйцо и поставила блендер на желток. Вмиг получилось!
Ливия, очень приятно, что результат Вас порадовал! На здоровье! 🙂
Очень вкусный делала первый раз спасибо за рецепт
Анатолий, очень рада, что все получилось и майонез пришелся по вкусу! 🙂
Большое спасибо за такой подробный рецепт , майонез уже быстро сделал и почти сразу и съел , очень вкусно , спасибо вам ещё раз
Геннадий, как хорошо, что рецепт полезен! 🙂
Отличный рецепт такая экономия просто обалдеть!
Марина, на здоровье! 🙂
Просто супер,с первого раза за 3 минуты ,и не надо бежать в магазин
Юлия, пожалуйста! Очень приятно, что рецепт майонеза Вам пригодился! 🙂
Благодарю за рецепт! Получился очень вкусный майонез и процесс занял буквально три минуты
Алина, очень рада, что рецепт пригодился! 🙂
Спасибо за рецепт — выручили. А то не хотелось идти в магазин.
Валентин, по форме взбивающего пестика это должен быть именно блендер — чашечка под которой находится вращающееся лезвие. Благодаря такой чашечке блендера, при взбивании в первую очередь создается эмульсия желток +горчица, а затем только подходит масло, так и получается майонез.
В случае с обычным мискером предлагаю сначала сделать эмульсию — взбить яйцо с горчицей, и затем тонкой струйкой вливайте масло, в конце специи.
А если у меня блендер не блендер ,а миксер , можно ли изготовить майонез?