Домашний майонез
438 | |
330 отзывов
Вкусный, густой домашний майонез, который приготавливается всего за одну минуту при помощи погружного блендера! По вкусу майонез очень похож на магазинный и прекрасно подходит для заправки салатов!
В рецепте используется целое яйцо (т.е. отделять белок от желтка не нужно), наличие погружного блендера обязательно.
Блендер должен быть мощным!
Количество приправ можно немного регулировать, вместо смеси уксуса и воды можно использовать 2 ст.л. лимонного сока. Ингредиенты в чашу допустимо добавлять в любом порядке — на результат это не влияет.
Предупреждение: В рецепте используется сырое яйцо, которое может быть заражено сальмонеллой, поэтому дабы снизить риски очень важно яйцо хорошенько вымыть хотя бы водой с содой.
В рецепте используется целое яйцо (т.е. отделять белок от желтка не нужно), наличие погружного блендера обязательно.
Блендер должен быть мощным!
Количество приправ можно немного регулировать, вместо смеси уксуса и воды можно использовать 2 ст.л. лимонного сока. Ингредиенты в чашу допустимо добавлять в любом порядке — на результат это не влияет.
Предупреждение: В рецепте используется сырое яйцо, которое может быть заражено сальмонеллой, поэтому дабы снизить риски очень важно яйцо хорошенько вымыть хотя бы водой с содой.
Ингредиенты:
-
На 250 г майонеза:
- 1 стакан рафинированного подсолнечного масла (200 мл)
- 1 сырое яйцо
- 0,5 ч.л. соли
- 1 ч.л. сахара
- 1 ч.л. готовой горчицы
- 1 ст.л. уксуса 9%
- 1 ст.л. холодной кипяченой воды
- погружной блендер с пестиком
Яйцо хорошенько вымыть с содой.
В стакан влить все масло.
Вылить целое яйцо.
Добавить сахар, соль, горчицу.
Влить уксус и воду.
ВАЖНО: Этот рецепт рассчитан только для погружного блендера! (см. как на фото)
Обычный миксер не подойдет! У него другой принцип работы!
Обычный миксер не подойдет! У него другой принцип работы!
Аккуратно опустить пестик блендера в чашу, так, чтобы желток оказался под пестиком.
Включить блендер на полную мощность. Через пару секунд можно увидеть как из под пестика выбивается эмульсия
и быстро заполняет пространство стакана.
Придерживая стакан, при работающем блендере, понемногу поднимите пестик вверх, чтобы хорошенько взбился весь объем соуса. Майонез готов.
Переложите соус в баночку или другую подходящую емкость, если не собираетесь использовать сразу.
Майонез гарантировано хранится 3 дня, но лучше готовить нужное количество и использовать сразу.
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
Оксана, очень рада, что все получилось! На здоровье! 🙂
Получился!!!! 1 майонез домашний и моими руками! Спасибо !!!!
спасибо
Наталия, точно не подскажу, но я бы не хранила больше 3-х дней. Обычно делаю майонез на один раз и сразу же использую.
Спасибо за рецепт. Все получилось и очень вкусно. А сколько дней хранится в холодильнике не подскажете?
Асия, очень рада, что рецепт Вам понравился и все получилось! 🙂
Ольга, здравствуйте.
Это просто нереально вкусно!!!
Густой, воздушный, жёлтенький. А какой вкусный, ммммм.
Спасибо огромное! Асия
Валентина, очень рада, что пришелся по вкусу! 🙂
Майонез очень вкусный
Елена, причина может быть в недостаточной мощности блендера или в слишком широком сосуде, где готовился майонез.
Не выливайте смесь, перелейте ее в неширокий стакан, добавьте еще один желток, накройте его пестиком блендера, и включите на полную максимальную мощность, поддержите пару секунд непосредственно над желтком, именно он создает эмульсию, и затем потихоньку поднимайте пестик.
Майонез получился жидким хотя делала все по рецепту…
Лилия, пожалуйста! Очень рада, что рецепт пригодился! 🙂
Обалденный рецепт!!!Впервые у меня получился майонез, да ещё вкусный и густой!Оля огромное спасибо
Анна, очень рада, что рецепт не подвел! 🙂
Майонез супер получился с 1 раза, Спасибо!!!