Домашний ликер Бейлиз (на коньяке)
Домашний майонез
|
439 |
331 отзыв
Вкусный, густой домашний майонез, который приготавливается всего за одну минуту при помощи погружного блендера! По вкусу майонез очень похож на магазинный и прекрасно подходит для заправки салатов!В рецепте используется целое яйцо (т.е. отделять белок от желтка не нужно), наличие погружного блендера обязательно.
Блендер должен быть мощным!
Количество приправ можно немного регулировать, вместо смеси уксуса и воды можно использовать 2 ст.л. лимонного сока. Ингредиенты в чашу допустимо добавлять в любом порядке — на результат это не влияет.
Предупреждение: В рецепте используется сырое яйцо, которое может быть заражено сальмонеллой, поэтому дабы снизить риски очень важно яйцо хорошенько вымыть хотя бы водой с содой.
Ингредиенты:
-
На 250 г майонеза:
- 1 стакан рафинированного подсолнечного масла (200 мл)
- 1 сырое яйцо
- 0,5 ч.л. соли
- 1 ч.л. сахара
- 1 ч.л. готовой горчицы
- 1 ст.л. уксуса 9%
- 1 ст.л. холодной кипяченой воды
- погружной блендер с пестиком
Яйцо хорошенько вымыть с содой.
В стакан влить все масло.
Вылить целое яйцо.
Добавить сахар, соль, горчицу.
Влить уксус и воду.
ВАЖНО: Этот рецепт рассчитан только для погружного блендера! (см. как на фото)Обычный миксер не подойдет! У него другой принцип работы!
Аккуратно опустить пестик блендера в чашу, так, чтобы желток оказался под пестиком.
Включить блендер на полную мощность. Через пару секунд можно увидеть как из под пестика выбивается эмульсия
и быстро заполняет пространство стакана.
Придерживая стакан, при работающем блендере, понемногу поднимите пестик вверх, чтобы хорошенько взбился весь объем соуса. Майонез готов.
Переложите соус в баночку или другую подходящую емкость, если не собираетесь использовать сразу.
Майонез гарантировано хранится 3 дня, но лучше готовить нужное количество и использовать сразу.Приятного аппетита!
А вот еще вкусные рецепты:
Домашний ликер Бейлиз (на коньяке)
Котлеты домашние
Домашняя пицца (на тонком тесте)
Іван, пожалуйста и на здоровье! 🙂
Майонез супер！Спасибо автору…
Я мужик, сделали все как написано и все ОК. Пойдёт. Ещё одна причина не идти вечером в магазин после работы.
Анна, очень приятно, что Вы довольны результатом! Пожалуйста и на здоровье! 🙂
Замечательный рецепт, сделала первый раз по другому рецепту — не вышло …. По вашему- идеально!! Сразу, прям вжик и готово)) Спасибо за подробности с фото
Алина, с дебютом ! 🙂 Очень рада, что все получилось и результат порадовал! Благодарю за отзыв!
Первый раз в жизни готовила домашний майонез. Видели бы вы моё удивление, когда я попробовала майонез. Он намного лучше магазинного. Ещё в составе горчицы был чеснок, и это очень вкусно передалось в майонез.
Давно уже отказались всей семьёй от покупных майонезов. Но попробовав этот, думаю он часто будет на нашем столе. Спасибо огромное за пошаговый рецепт. Рекомендую.
Наталья, пожалуйста! Очень рада, что рецепт Вам понравился! 🙂
Спасибо огромное за рецептик, майонез получился густой и насыщенный. Густеть начал сразу же, как только стала взбивать, я даже не ожидала такого. Супер!
Алина, яйцо так дезинфицируем, чтобы бактерии со скорлупы не попали в майонез.
Там у кого-то майонез не получился. Я делала по этому рецепту, но масло вливала в последнюю очередь. Сразу взяла поллитровую банку, положила все составные (кроме масла), поставила блендер на желток на дно банки и только потом влила масло и включила блендер. И всё получилось!!! Майонез такой густой вышел. П.С. Я ещё 1/2 ч.л. смеси перцев добавила.
А для чего яйцо мыть с содой?
Ирина, что именно пошло не так? По этому рецепту майонез обычно получается хорошим и густым, конечно, при наличии погружного блендера достаточной мощности. В любом случае не стоило все выливать, майонез даже по технологии вручную можно реанимировать, для этого нужно снова добавить желток и начать взбивать заново ту масляную смесь, которая не получилась.
Рецепт не работает. Вылила в унитаз все. Нужно делать по уму, поверила, что можно с белком и что все можно вместе. Если не хотите испорченного настроения и продуктов, не делайте по этому рецепту.
Майонез супер