Домашний майонез
438 | |
330 отзывов
Вкусный, густой домашний майонез, который приготавливается всего за одну минуту при помощи погружного блендера! По вкусу майонез очень похож на магазинный и прекрасно подходит для заправки салатов!
В рецепте используется целое яйцо (т.е. отделять белок от желтка не нужно), наличие погружного блендера обязательно.
Блендер должен быть мощным!
Количество приправ можно немного регулировать, вместо смеси уксуса и воды можно использовать 2 ст.л. лимонного сока. Ингредиенты в чашу допустимо добавлять в любом порядке — на результат это не влияет.
Предупреждение: В рецепте используется сырое яйцо, которое может быть заражено сальмонеллой, поэтому дабы снизить риски очень важно яйцо хорошенько вымыть хотя бы водой с содой.
В рецепте используется целое яйцо (т.е. отделять белок от желтка не нужно), наличие погружного блендера обязательно.
Блендер должен быть мощным!
Количество приправ можно немного регулировать, вместо смеси уксуса и воды можно использовать 2 ст.л. лимонного сока. Ингредиенты в чашу допустимо добавлять в любом порядке — на результат это не влияет.
Предупреждение: В рецепте используется сырое яйцо, которое может быть заражено сальмонеллой, поэтому дабы снизить риски очень важно яйцо хорошенько вымыть хотя бы водой с содой.
Ингредиенты:
-
На 250 г майонеза:
- 1 стакан рафинированного подсолнечного масла (200 мл)
- 1 сырое яйцо
- 0,5 ч.л. соли
- 1 ч.л. сахара
- 1 ч.л. готовой горчицы
- 1 ст.л. уксуса 9%
- 1 ст.л. холодной кипяченой воды
- погружной блендер с пестиком
Яйцо хорошенько вымыть с содой.
В стакан влить все масло.
Вылить целое яйцо.
Добавить сахар, соль, горчицу.
Влить уксус и воду.
ВАЖНО: Этот рецепт рассчитан только для погружного блендера! (см. как на фото)
Обычный миксер не подойдет! У него другой принцип работы!
Обычный миксер не подойдет! У него другой принцип работы!
Аккуратно опустить пестик блендера в чашу, так, чтобы желток оказался под пестиком.
Включить блендер на полную мощность. Через пару секунд можно увидеть как из под пестика выбивается эмульсия
и быстро заполняет пространство стакана.
Придерживая стакан, при работающем блендере, понемногу поднимите пестик вверх, чтобы хорошенько взбился весь объем соуса. Майонез готов.
Переложите соус в баночку или другую подходящую емкость, если не собираетесь использовать сразу.
Майонез гарантировано хранится 3 дня, но лучше готовить нужное количество и использовать сразу.
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
Татьяна, пожалуйста! 🙂
Майонез получился супер!,а главное быстро и просто,спасибо.
Спасибо,просто и вкусно.
Віталія, пожалуйста! Очень рада, что рецепт понравился! 🙂
Майонез вийшов дуже смачний. Дякую за рецепт
Пожалуйста и на здоровье! 🙂
Супер !!!!! Получился с первого раза ! Огромное спасибо !!!!
Все получилось с первого раза.
Только у меня немного отдаёт уксусом
Елена, благодарю за отзыв! Очень рада, что рецепт понравился! 🙂
Рецепт суперовый!Вышло с первого раза!
Если у кого-то не получился с первого раза (например рассорился) добавьте ещё одно яйцо и взбейте снова (желток внутри блендера)
P.s. на домашних яйцах получается всегда. На магазинных часто расслаивается и раньше использовала либо для запекания либо выбрасывала
Анатолий, очень приятно, что рецепт вдохновил Вас на творчество 🙂
Спасибо за рецепт!!! Получился с третьего раза: первый- масло с горчинкой оказалось (салатное пахучее) имайонез тоже загорчил, второй раз на оливковом- тоже привкус не понравился! И только с обычным рафинированным магазинным маслом получился отличный «Провансаль»!!! Спасибо! А то руки до венчиков и вилок взбить не доходили!!! 🙂
Алексей, все зависит от того, что именно пошло не так. Майонез может получаться жидким если использовать для взбивания миксер, а не блендер, или использовать низкоскоростной блендер, или перелить воды.
Почему майонез получается жидким?