Домашний майонез
438 | |
330 отзывов
Вкусный, густой домашний майонез, который приготавливается всего за одну минуту при помощи погружного блендера! По вкусу майонез очень похож на магазинный и прекрасно подходит для заправки салатов!
В рецепте используется целое яйцо (т.е. отделять белок от желтка не нужно), наличие погружного блендера обязательно.
Блендер должен быть мощным!
Количество приправ можно немного регулировать, вместо смеси уксуса и воды можно использовать 2 ст.л. лимонного сока. Ингредиенты в чашу допустимо добавлять в любом порядке — на результат это не влияет.
Предупреждение: В рецепте используется сырое яйцо, которое может быть заражено сальмонеллой, поэтому дабы снизить риски очень важно яйцо хорошенько вымыть хотя бы водой с содой.
В рецепте используется целое яйцо (т.е. отделять белок от желтка не нужно), наличие погружного блендера обязательно.
Блендер должен быть мощным!
Количество приправ можно немного регулировать, вместо смеси уксуса и воды можно использовать 2 ст.л. лимонного сока. Ингредиенты в чашу допустимо добавлять в любом порядке — на результат это не влияет.
Предупреждение: В рецепте используется сырое яйцо, которое может быть заражено сальмонеллой, поэтому дабы снизить риски очень важно яйцо хорошенько вымыть хотя бы водой с содой.
Ингредиенты:
-
На 250 г майонеза:
- 1 стакан рафинированного подсолнечного масла (200 мл)
- 1 сырое яйцо
- 0,5 ч.л. соли
- 1 ч.л. сахара
- 1 ч.л. готовой горчицы
- 1 ст.л. уксуса 9%
- 1 ст.л. холодной кипяченой воды
- погружной блендер с пестиком
Яйцо хорошенько вымыть с содой.
В стакан влить все масло.
Вылить целое яйцо.
Добавить сахар, соль, горчицу.
Влить уксус и воду.
ВАЖНО: Этот рецепт рассчитан только для погружного блендера! (см. как на фото)
Обычный миксер не подойдет! У него другой принцип работы!
Обычный миксер не подойдет! У него другой принцип работы!
Аккуратно опустить пестик блендера в чашу, так, чтобы желток оказался под пестиком.
Включить блендер на полную мощность. Через пару секунд можно увидеть как из под пестика выбивается эмульсия
и быстро заполняет пространство стакана.
Придерживая стакан, при работающем блендере, понемногу поднимите пестик вверх, чтобы хорошенько взбился весь объем соуса. Майонез готов.
Переложите соус в баночку или другую подходящую емкость, если не собираетесь использовать сразу.
Майонез гарантировано хранится 3 дня, но лучше готовить нужное количество и использовать сразу.
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
Спасибо огромное! Сколько пыталась сделать сама но не получалось, а по этому рецепту такая вкуснятина! А главное густота! Спасибо ещё раз!
Валентина, благодарю за слова поддержки! 🙂
Молодец, Ольга. Майонез получился вкусный.Спасибо. Ты умничка.
Роман, на вкус и цвет. Но да, майонез по этому рецепту получается выраженным по вкусу, им хорошо заправлять салаты.
Пол чайной ложки соли на такое количество очень много. Не знаю какой у кого солевой порог, но для меня этот майонез получился настолько соленым, что есть не смог
Алексей, хорошая идея! 🙂
А еще лучше — заменить куриное яйцо перепелиными. Их можно пить сырыми и ничего не опасаться, к тому же они полезнее. 1 куриное яйцо это 4-5 перепелиных.
Станислав, благодарю за комментарий и добрые слова! 🙂
Предельно точно и ясно. Мойка яйца с содой — гарантия исключения попадания с поверхности скорлупы всяких неприятностей, в том числе, вредных бактерий.
Такая аккуратность- пример для всех ответственных авторов своих рецептов. Ольга молодец!!!
Круто, понравилось!
Ди, так мы дезинфицируем яйцо, хорошенько вымыв его с содой. Сода в рецепт не входит 🙂
Рецепт простой, доступный.
Не поняла только зачем яйца с содой мыть. Каким это образом относится к рецепту?
Оля, пожалуйста и на здоровье! 🙂
Майонез получился отличный , даже у такой безрукий , как я!!!
Яна, пожалуйста! 🙂