Домашний майонез
438 | |
330 отзывов
Вкусный, густой домашний майонез, который приготавливается всего за одну минуту при помощи погружного блендера! По вкусу майонез очень похож на магазинный и прекрасно подходит для заправки салатов!
В рецепте используется целое яйцо (т.е. отделять белок от желтка не нужно), наличие погружного блендера обязательно.
Блендер должен быть мощным!
Количество приправ можно немного регулировать, вместо смеси уксуса и воды можно использовать 2 ст.л. лимонного сока. Ингредиенты в чашу допустимо добавлять в любом порядке — на результат это не влияет.
Предупреждение: В рецепте используется сырое яйцо, которое может быть заражено сальмонеллой, поэтому дабы снизить риски очень важно яйцо хорошенько вымыть хотя бы водой с содой.
В рецепте используется целое яйцо (т.е. отделять белок от желтка не нужно), наличие погружного блендера обязательно.
Блендер должен быть мощным!
Количество приправ можно немного регулировать, вместо смеси уксуса и воды можно использовать 2 ст.л. лимонного сока. Ингредиенты в чашу допустимо добавлять в любом порядке — на результат это не влияет.
Предупреждение: В рецепте используется сырое яйцо, которое может быть заражено сальмонеллой, поэтому дабы снизить риски очень важно яйцо хорошенько вымыть хотя бы водой с содой.
Ингредиенты:
-
На 250 г майонеза:
- 1 стакан рафинированного подсолнечного масла (200 мл)
- 1 сырое яйцо
- 0,5 ч.л. соли
- 1 ч.л. сахара
- 1 ч.л. готовой горчицы
- 1 ст.л. уксуса 9%
- 1 ст.л. холодной кипяченой воды
- погружной блендер с пестиком
Яйцо хорошенько вымыть с содой.
В стакан влить все масло.
Вылить целое яйцо.
Добавить сахар, соль, горчицу.
Влить уксус и воду.
ВАЖНО: Этот рецепт рассчитан только для погружного блендера! (см. как на фото)
Обычный миксер не подойдет! У него другой принцип работы!
Обычный миксер не подойдет! У него другой принцип работы!
Аккуратно опустить пестик блендера в чашу, так, чтобы желток оказался под пестиком.
Включить блендер на полную мощность. Через пару секунд можно увидеть как из под пестика выбивается эмульсия
и быстро заполняет пространство стакана.
Придерживая стакан, при работающем блендере, понемногу поднимите пестик вверх, чтобы хорошенько взбился весь объем соуса. Майонез готов.
Переложите соус в баночку или другую подходящую емкость, если не собираетесь использовать сразу.
Майонез гарантировано хранится 3 дня, но лучше готовить нужное количество и использовать сразу.
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
Александра, благодарю за отзыв! 🙂
Чудесный рецепт.Получился очень вкусный майонез
Просто супер. Очень вкусный майонез!!!
Алексей, есть 2 предположения:
1. Проблема в блендере. Блендер должен быть погружным, как на фото (не венчик, не обычный миксер). Блендер должен быть мощным. Раз видно, как он перемешивает — это странно.
2. Вторая возможная причина — горчица. Горчица должна быть натуральной, настоящей, именно она создает эмульсию с желтком. Если это просто какая-то приправа или соус под горчицу с ароматом горчицы — чудо не произойдет.
Если проблема в горчице — не отчаивайтесть, не выливайте то что получилось. Киньте в стакан со смесью еще один желток и качественную готовую горчицу, накройте желток с горчицей пестиком погружного блендера и взбейте на максимальном режиме.
Делал всё как указано , но не взбиавется . Просто перемешивается. Все ингредиенты те же, ничего не менялось.Почему?
Зульфира, пожалуйста и на здоровье! 🙂
Спасибо большое.
Получилось.без заморочек- просто,быстро и вкусно.
Анна, пожалуйста! 🙂
Спасибо, очень хороший рецепт!Все получилось!
Надежда, очень рада, что рецепт Вам понравился! 🙂
Хороший,густой и очень вкусный,спасибо за рецепт,больше никогда не буду покупать в магазине
Спасибо за рецепт
Ирина, очень приятно, что рецепт полезен! Благодарю за отзыв! 🙂
Пробовала разные рецепты майонеза и, на мой взгляд, Ваш — самый вкусный. С УКСУСОМ, а не с лимоном. Спасибо за рецепт
Татьяна, дезинфицируем яйцо, хорошенько вымыв его с содой. Сода в рецепт не входит 🙂