Рыбный суп из консервов
Гороховый суп (постный)
|
66 |
32 отзыва
Гороховый суп у нас готовили часто, по выходным, к нему подавались бутерброды с тонко нарезанным соленым салом, а кто не любил сало тот кушал бутерброды со сливочным маслом, суп в тарелках посыпался сухарями с зеленью и все это было очень-очень вкусно…Наш гороховый суп был густым и кроме лаврового листа и нескольких горошин черного перца специй никаких не добавлялось. Однако любители пряностей могут добавить немножко средиземноморских трав, сухого укропа, тмина, которые отлично сочетаются с блюдами из гороха.
Предлагаемый рецепт горохового супа постный, с сухариками, и для соблюдающих пост этот суп прекрасно подходит.
Ингредиенты:
-
(На 4-5 порций)
- 1 стакан гороха
- 2 крупные картошки
- 1 крупная морковь
- 2 средних лука
- пара кусочков белого хлеба для сухарей
- лавровый лист, черный перец горошком, пряности по вкусу (укроп, тмин, средиземноморские травы)
- соль
- масло растительное для жарки
- около 2-х литров воды + вода для замачивания гороха
Горох замочить на ночь в большом количестве воды.
Лук измельчить
Морковь натереть на терке
Картофель порезать кубиками примерно 1,5 см
хлеб нарезать кубиками около 1,5 см, выложить на сухой противень и подсушить в нагретой духовке до румяности (около 10 мин при 160 С)
Лук обжарить до золотистого цвета и прозрачности (10-15 мин) постоянно помешивая, чтобы не пригорел, жарим на среднем огне.
Добавить морковь, обжаривать 10 мин. Готовую зажарку отставляем.
Горох промыть, залить водой (1л воды) и варить около 1 часа или до мягкости.
Добавляем к гороху зажарку из лука и моркови и картофель
Добавляем специи.Доливаем желаемое количество воды в зависимости от того какой густоты супа добиваемся (от 0,5 до 1 литра воды), доводим до кипения и варим 15-20 мин до готовности картофеля.
Солим (примерно 0,5 ст.л. соли на 1 л).
Даем супу отдохнуть 15 мин.
Суп готов!
В тарелках посыпаем суп сухариками и зеленью. К супу можно подать бутерброды со сливочным маслом или с соленым салом.
Приятного аппетита!
А вот еще вкусные рецепты:
Рыбный суп из консервов
Ленивый "зеленый борщ"
Грибной суп с плавленым сыром
Впервые прочитал такой последовательный конкретный совет.Спасибо!!!
Дорогая Люба, благодарю Вас за внимание к нашему творчеству и такие вдохновляющие, теплые слова! Очень приятно, что сайт понравился, добро пожаловать! Всего и Вам наилучшего! 🙂
Я влюбилась в Ваш сайт!!! Как всё хорошо оформлено, понятно и доступно написано! Теперь вы моя любимая кулинарная книга и советчик на кухне. Перечитаю всё!!! Большая благодарность создателям! Желаю крепкого здоровья, любви и благополучия от всей души! Удачи!
Люба, спасибо за добрый отзыв!
Насчет пассеровки — это интересно, попробую применить Ваш совет 🙂
Большая благодарность за действительно хороший рецепт, согласна со всеми комментариями — сплошное удовольствие. Взамен небольшая подсказочка от меня: попробуйте поджарку начинать не с лука, а с моркови. Так можно проконтролировать степень прожарки лука и он никогда не пригорит. Моркови нужно немного больше времени, чтоб прожариться, поэтому не спешите добавлять лук, припустите сперва морковь. Попробуйте один раз так сделать. Возможно этот способ вам понравиться больше, как мне) Всем приятного аппетита и крепкого здоровья! С любовью от Любы)
Ирина, на здоровье! 🙂
Спасибо за такой хороший и вкусный рецепт горохового супчика. Я варю его часто на обед. Спасибо Вам большое!!!
А ещё горох замачивается на ночь с чайной ложкой соды! Потом промывается и далее готовится по рецепту. Пердежа, простите))), не будет вообще!!!
Замачивать горох обязательно! Тогда вздутия не будет
дробленый горох можно не замачиваться.все вариться за 1.5 часа.
Нелли, очень рада, что рецепт Вам полезен! 🙂
Очень актуально и вкусно
Рецепт правильный. Сам так варю.
Ольга, я делаю сухарики из обычного батона, по содержанию ингредиентов он постный (без яиц, молока, животных жиров), если есть сомнения можно посмотреть состав хлеба, который покупаете, он указан на упаковке. Иногда для блеска корочку хлеба смазывают яйцом, ее можно срезать.
Хлеб в пост есть можно, главное, чтоб в его составе не было скоромных продуктов (яиц, сливочного масла и молочного) хотя есть такие «народные» рекомендации воздерживаться от белого и сладкого хлеба, несмотря на то, что он постный по составу он считается слишком вкусным и не соответствует духу поста. На мой взгляд это преувеличение, поскольку даже в монастырях в пост пекут хлеб и булочки из белой муки с добавлением сахара.
Также сухарики можно сделать и из черного хлеба типа бородинского.
Рецепт очень понравился. Подскажите, из обычного магазинного хлеба сухарики? Получается, в пост можно хлеб? Первый раз пост держу.много не знаю