
Яйца «Жанетт»
![]() |
6 |
Отзывов нет. Ваш будет первым !

Фаршированные яйца с петрушкой и чесноком, обжаренные в оливковом масле, в подливе из горчичного соуса. Очень простой рецепт из самых доступных продуктов, и как вкусно!
Яйца фаршируются желтком и смесью петрушки с чесноком. Во французской кухне такая ароматическая комбинация называется «персилада»(persillade) — от французских слов «петрушка» — «persil» и «чеснок» — «ail». Является характерной приправой для простой домашней кухни. Персилада прекрасно подходит к летним блюдам, например, к жареным кабачкам, яичнице с помидорами, жареной картошке.

-
Для 10 шт:
- 5 отваренных вкрутую яиц
- 5 веточек петрушки
- 2 зубчика чеснока
- 1 ч.л. (без верха) горчицы
- 4 ст.л. оливкового масла extra virgin (2 для соуса и 2 для жарки)
- 2 ст.л. молока
- 1 ч.л. уксуса 9% + 1 ст.л. воды
- черный молотый перец 3 щепотки
- соль




Выдавить чеснок (или натереть на мелкой терке).
Поперчить (3 щепотки), посолить (3 щепотки).






К остаткам желтковой массы возвращаем отложенную 1 ст.л. начинки.

смесь уксуса и воды (1 ч.л. уксуса 9% + 1 ст.л. холодной кипяченой воды).



Если попадаются крупинки желтка — не страшно.
Это не очень ответственное блюдо.

Выложить яйца начинкой вниз, жарить нужно только на одной стороне, 3 минуты до золотистой корочки.

Дать немного остыть.

Немного поворачивая тарелку, дать соусу покрыть дно.


Приятного аппетита!