
Яблочный пирог из сухарей
![]() |
19 |
1 отзыв

Сухари должны быть простыми, из батона или белого хлеба, без специй и добавок. Не грубого помола, чем мельче зерно тем лучше. Я готовлю панировочные сухари в домашних условиях из батона.
в Мастер-классе я показываю пример применения сухарей в рецепте яблочного пирога, но по тому же принципу можно приготовить и другие виды пирогов, например банановый или сметанный пирог со сливами.
Замена панировочные сухари/мука по объему идет 1:1, т.е. 1 стакан муки заменяется 1 стаканом тонко перемолотых сухарей (по весу стакан сухарей весит немного меньше, стакан муки = 150г, стакан сухарей = 135г).

- 2 средних яблока
- 1 стакан сухарей
- 3/4 стакана сахара
- 1 пакетик ванильного сахара или немного ванилина
- 3 яйца
- 0,5 ч.л. соды
- 0,5 ст.л. уксуса
- 4 ст.л. воды
- 1 ст.л. растительного масла
- 2 ст.л. сухой манки
На форму 24-26 см
Для подготовки формы:



В белки добавить несколько капель уксуса, тогда они лучше взбиваются.

Добавить 4 столовых ложки воды.



Для этого в столовую ложку насыпать 0,5 ч.л. соды и залить уксусом (0,5 ст.л. ложки), смесь будет шипеть и разливаться. Вылить содержимое ложки в тесто.
Аккуратно вмешать в тесто.



сухую форму (у меня диаметр 26 см, но можно меньше) смазать внутри растительным маслом (1 ст.л.) и обсыпать манкой — так мы создаем антипригарное покрытие для пирога.
Выложить яблочные дольки.


Доставать из формы немного остывшим. Для этого проведите ножом по бортикам и переверните форму с пирогом на тарелку.

Сверху можно посыпать сахарной пудрой.
Подавать остывшим.
Приятного аппетита!
Хороший рецепт