![Салат с брокколи, яблоком и сыром (для похудения). Пошаговый фоторецепт.](/master%20class/broccoli%20salad%20with%20cheese/excerpt.jpg)
Суп-пюре из брокколи с сыром
![]() |
4 |
Отзывов нет. Ваш будет первым !
![Суп-пюре из брокколи с сыром](/master%20class/broccoli%20soup%20with%20cheese/broccoli-soup.jpg)
Я оценила его не с первого раза, но домашним он очень понравился, так что теперь готовим такой суп как только есть чеддер и брокколи.
В классическую версию рецепта, конечно, не входят плавленые сырки, но с ними мне суп кажется еще вкуснее и душевнее.
Важно добавить в суп сыр типа «чеддер», это выдержанный ароматный сыр с хрупкой структурой. У него выраженный вкус, супу он добавляет также и солености. Его можно заменить пармезаном.
![](/master%20class/broccoli%20soup%20with%20cheese/1.jpg)
-
На 2.5 л кастрюлю:
- 750 г брокколи, разобранной на соцветия
- 400 г картошки
- 1 средний лук
- 1 крупная морковь
- 50 г сливочного масла
- 200 г твердого сыра типа чеддер
- 2 плавленых сырка
- 3 зубчика чеснока
- 0.5 ч.л. мускатного ореха
- 0.5 ч.л. черного молотого перца
- 1.5 ч.л. соли
![](/master%20class/broccoli%20soup%20with%20cheese/2.jpg)
Если у вас брокколи свежая, огородная — ее нужно хорошенько промыть от пыли и песка, несколько раз.
![](/master%20class/broccoli%20soup%20with%20cheese/3.jpg)
Морковь натереть на крупной терке.
![](/master%20class/broccoli%20soup%20with%20cheese/4.jpg)
![](/master%20class/broccoli%20soup%20with%20cheese/5.jpg)
![](/master%20class/broccoli%20soup%20with%20cheese/8.jpg)
![](/master%20class/broccoli%20soup%20with%20cheese/9.jpg)
![](/master%20class/broccoli%20soup%20with%20cheese/10.jpg)
Суп должен получится густой, не водянистый.
Добавить 3 зубчика чеснока, соль (1.5 ч.л.), мускатный орех (0.5 ч.л.).
Варить 5 минут. Варим не долго, только чтоб обмякли соцветия, и при этом не успели потерять цвет.
![](/master%20class/broccoli%20soup%20with%20cheese/11.jpg)
Суп должен быть очень густой. Больше похожим на овощное рагу.
Остужать не нужно.
![](/master%20class/broccoli%20soup%20with%20cheese/12.jpg)
![](/master%20class/broccoli%20soup%20with%20cheese/6.jpg)
![](/master%20class/broccoli%20soup%20with%20cheese/7.jpg)
![](/master%20class/broccoli%20soup%20with%20cheese/13.jpg)
Забрасываем весь сыр.
Хорошенько размешиваем, помешивая доводим до кипения.
![](/master%20class/broccoli%20soup%20with%20cheese/14.jpg)
Потихоньку весь сыр расплавится.
![](/master%20class/broccoli%20soup%20with%20cheese/15.jpg)
Приятного аппетита!