Суп «зеленый борщ»

6 отзыва

Cуп "Зеленый борщ"Я назвала этот рецепт супа — суп «зеленый борщ», потому что по вкусу он его действительно напоминает, но тем не менее им не является — это, можно сказать, его «ленивый» аналог, когда под рукой нет ни щавеля, ни крапивы, а так хочется зеленого борща! Находка студенческих лет! Готовится быстро и получается вкусно!
Ингредиенты:

    На 4-ре порции:

  • 1л воды
  • 2-3 средних картошки
  • 1 средняя морковь
  • 1 средний репчатый лук
  • 4 вареных яйца (по 1 на порцию)
  • половина лимона
  • 3 ст.л. растительного масла для жарки
  • 1 ч.л. соли
  • 4 ст.л. сметаны любой жирности
  • 3 ст.л. сухого риса
  • Пучок укропа 3 см в диаметре
  • лавровый лист, перец горошком
Лук измельчить.
Морковь натереть на крупной терке.
На растительном масле подрумянить лук и морковь в течении 10 минут на среднем огне.
Выдавить лимонный сок.
Картофель нарезать небольшими кусочками.
В кастрюле закипятить 1 л воды. Бросить лавровый лист и 3-4 горошины черного перца.
Когда вода закипит забросить луково-морковную пассеровку.
Сразу же за пассеровкой добавить картофель и рис.
Варить 15 минут до готовности картофеля.
Посолить (1 ч.л.), влить сок половины лимона.
Прокипятить еще пару минут и снять суп с плиты.
Тем временем подготовить ингредиенты, которые необходимо положить в каждую тарелку:
яйцо разрезать вдоль, одну половинку измельчить.
Укроп измельчить.
В каждую тарелку кладем искрошенную половинку яйца, пригоршню укропа (его должно быть много), 1 ст.л. сметаны.
Залить горячим супом, перемешать, в центр выложить вторую половинку яйца.
Приятного аппетита!

Оставить отзыв

Отзывы (6)

Рейтинг@Mail.ru