![Соус "Ремулад". Пошаговый фоторецепт.](/master%20class/Remulad/excerpt.jpg)
Соус из тархуна «Зеленая богиня»
![]() |
7 |
Отзывов нет. Ваш будет первым !
![Соус Зеленая богиня](/master%20class/Green%20Goddess/zelenaya-boginya.jpg)
Сам соус очень вкусный и необычный. В него входит тархун, именно благодаря его пряному аромату соус такой узнаваемый. Так что если вы не знаете, что приготовить из тархуна, вот отличный рецепт!
Традиционно заправку «Зеленая богиня» подают к салатам из смеси салатных листьев, в которых все ингредиенты зеленого оттенка, можно добавить авокадо, огурцы, моцареллу, но не красные/желтые овощи: помидоры, перец.
![](/master%20class/Green%20Goddess/1.jpg)
-
На 200 мл соуса:
- 3 ст.л. майонеза
- 3 ст.л. сметаны 20%
- небольшой пучок тархуна
- пучок петрушки
- 2-3 стебля зеленого лука
- 1 зубчик чеснока
- 3-4 анчоуса
- сок половины лимона или 1 ст.л. уксуса 9%
- черный молотый перец
![](/master%20class/Green%20Goddess/2.jpg)
Разберем петрушку и тархун на листья. Нежные верхние стебельки можно оставить. Твердые стебли срезаем- они не понадобятся в рецепте.
Зеленый лук нарезать кусками так, чтобы их удобно было поместить в чашу блендера.
По пропорции зелени петрушки должно быть в 2 раза больше чем тархуна.
Зеленого лука должно быть немного меньше чем тархуна.
Зубчик чеснока берем небольшой, только для аромата, он не должен давать остроты.
![](/master%20class/Green%20Goddess/3.jpg)
Однако если анчоусов нет- просто добавьте вместо них в соус 0.3 ч.л. соли.
![](/master%20class/Green%20Goddess/4.jpg)
В чашу блендера поместить зелень и зубчик чеснока.
![](/master%20class/Green%20Goddess/5.jpg)
![](/master%20class/Green%20Goddess/6.jpg)
![](/master%20class/Green%20Goddess/7.jpg)
Его можно хранить в плотно закрытой баночке в холодильнике до 3 дней точно.
Приятного аппетита!