Салат «Машеровский» с грибами

Оставить первый отзыв

Салат Очень вкусный салат, который можно приготовить на Новый Год или другой праздник вместо «Оливье». По легенде, такой салат готовили в доме белорусского государственного деятеля Петра Машерова.
Этот салат по сути — «Оливье» с жареными грибами и луком, но они придают настолько аппетитную ноту, что разгадать в чем секрет сложно, и гости пробуют его снова и снова. «Машеровский» салат пользуется на праздничном столе неизменной популярностью. Проверено.

Ингредиенты:

    На 6-8 порций:

  • 1 отварная куриная грудка
  • 3 вареных яйца
  • 2 отваренных в мундире картошки
  • 1 крупная вареная морковь
  • 250 г сырых шампиньонов
  • 1 крупный репчатый лук
  • 150 г маринованных огурцов
  • 150 г майонеза
  • растительное масло для жарки
  • 0,3 ч.л. соли
  • пара щепоток черного свежемолотого перца
Лук измельчить тонкими четверть-кольцами.
Лук обжарить до румяности на хорошо разогретой сковороде с 2-3 ст.л. растительного масла.

Жареный лук остудить.
Желательно отцедить излишки масла.

Грибы измельчаем. Для украшения оставить несколько аккуратных пластинок.
Грибы обжарить на растительном масле (2-3 ст.л.) до румяности и полного испарения жидкости.

Отложенные для украшения пластинки грибов надо обжарить отдельно.

Грибы остудить.
Желательно отцедить излишки масла.

Отварное куриное филе нарезать некрупным кубиком, примерно 1х1 см.
Картофель нарезать кубиком в 1 см.
Морковь измельчить кубиком в 1 см.
Измельчить маринованные огурцы, кубиком 1х1 см
Яйца нарезать как овощи,.
Удобно нарезать яйцерезкой.
Соединить в одной емкости:

Охлажденные грибы и лук, все овощи и мясо.

Добавить измельченные яйца, майонез, посолить (0.3 ч.л. соли), поперчить (пара щепоток).
Хорошенько перемешать.
Подавать в хрустальное салатнице. Украсить грибными пластинками.

Приятного аппетита!

Оставить отзыв