Пирожки из лаваша с сыром и зеленью

Оставить первый отзыв

Пирожки из лаваша с сыром и зеленью Не любите возиться с тестом, но хотите пирожков? Выход найден! Вкусные, оригинальные и простые в исполнении треугольные пирожки из лаваша с начинкой из сыра и зелени.

Пирожки складываются из полосок лаваша таким образом, что получаются аккуратные, и полностью закрытые со всех сторон треугольнички. Затем они окунаются в сырые яйца и жарятся на сковороде.

В мастер-классе я показываю как приготовить мои любимые слоеные пирожки с сулугуни и кинзой. По вкусу они напоминают хачапури. Однако, начинку можно изменить, и не обязательно распределять по всей полоске, ее можно выложить и на самом первом завороте, особенно если начинка острая или сочная.

Совет:
Очень важно соотношение сторон полоски: ширина к длине 1:3, поскольку, чтобы треугольник получился закрытым со всех сторон нужно не меньше 4-х заворотов. У меня полоски были 9х28см.

Ингредиенты:

    На 12 шт:

  • 3 листа лаваша
  • 200 г твердого сыра (у меня сулугуни)
  • зелень (у меня кинза)
  • 2 сырых яйца
  • 2 щепотки соли
  • растительное масло для жарки пирожков на сковороде
Сыр натереть на крупной терке.
Зелень измельчить.
Соединить сыр и зелень.
Хорошенько перемешать.
Разрезать листы лаваша на полоски.
У меня полоски размером 9х28см.
ВАЖНО: соотношение ширины к длине 1:3 (не меньше), поскольку, чтобы треугольник получился закрытым со всех сторон нужно минимум 4-ре заворота.
Формируем пирожки:
выложить одну полоску из лаваша на рабочую поверхность.
Распределить 1.5 ст.л. начинки по полоске. 3-4 см до верхнего края должны быть свободны.
Подогнуть нижний уголок полоски, заворачивая начинку, так чтобы получился треугольник как на фото.
Заверните получившийся треугольник наверх.
Заворачивайте полоску треугольником, ориентируясь на пошаговые фото.
Всего должно получится 4-ре заворота. На четвертом завороте можно заметить, что получился закрытый пирожок.
Подогнуть остаток ленты.
Таким образом формируем все пирожки-треугольнички.
Перед обжаркой пирожки нужно обмакнуть во взбитые яйца.
Для этого в плоское блюдо (у меня крышка от стеклянной кастрюли) вбить 2 яйца, добавить 2 щепотки соли.
При помощи вилки слегка взбить яйца с солью.
Перед обжаркой обмакнуть пирожки из лаваша в яичный кляр.
На разогретую сковороду налить пару ст.л. растительного масла, выложить треугольники из лаваша. Обжаривать на среднем огне 2 минуты до зарумянивания низа.
Перевернуть. Жарить до зарумянивания еще пару минут.
Готовые пирожки выкладываем на бумажные салфетки, чтобы впиталось лишнее масло.
Подавать горячими.
Приятного аппетита!

Оставить отзыв