![Рулетики из теста фило (зеленый лук с яйцом). Пошаговый фоторецепт.](/master%20class/Rolls%20from%20Philo%20(green%20onions%20with%20eggs)/excerpt.jpg)
Пироги из теста фило с фаршем
![]() |
6 |
Отзывов нет. Ваш будет первым !
![Пироги из теста фило с мясом](/master%20class/filo%20pastry%20pies%20with%20meat/pirogi-s-myasom.jpg)
Итак, встречайте! Рецепт, вдохновленный мечтами о балканских мясных пирогах: рулетики из тонкого вытяжного теста «фило» с ароматной мясной начинкой с луком и специями! Это не только вкусно, но и очень быстро, т.к. готовить будем сразу из сырого фарша, без обжаривания и термообработки.
![](/master%20class/filo%20pastry%20pies%20with%20meat/1.jpg)
-
Для 5 рулетиков:
- 10 листов фило
- 1 яйцо для смазывания
- растительное масло для смазывания формы
- 500 г мясного фарша (телячий или свиной)
- 1 крупный репчатый лук (180г )
- 3 сырых яйца
- 1 ч.л. соли
- 0.3 ч.л. черный молотый перец
- 0.5 ч.л. специй для мяса (у меня пажитник+чабер+сухой чеснок)
Начинка:
![](/master%20class/filo%20pastry%20pies%20with%20meat/2.jpg)
![](/master%20class/filo%20pastry%20pies%20with%20meat/4.jpg)
Фарш, яйца (3 шт.), лук вместе с соком.
![](/master%20class/filo%20pastry%20pies%20with%20meat/5.jpg)
![](/master%20class/filo%20pastry%20pies%20with%20meat/6.jpg)
![](/master%20class/filo%20pastry%20pies%20with%20meat/7.jpg)
На чистом столе развернуть тесто фило.
Что представляет собой промышленная упаковка теста фило?
Это пачка из 12-14 слоев тончайшего вытяжного теста.
![](/master%20class/filo%20pastry%20pies%20with%20meat/8.jpg)
![](/master%20class/filo%20pastry%20pies%20with%20meat/9.jpg)
Размазываем по всему листу, не очень густо.
![](/master%20class/filo%20pastry%20pies%20with%20meat/10.jpg)
Снизу останется еще около 10 листов теста.
Каждая трубочка будет состоять из 2 листов, одновременно завернутых рулетиком.
![](/master%20class/filo%20pastry%20pies%20with%20meat/11.jpg)
Излишки теста можно хранить в холодильнике.
![](/master%20class/filo%20pastry%20pies%20with%20meat/3.jpg)
![](/master%20class/filo%20pastry%20pies%20with%20meat/12.jpg)
![](/master%20class/filo%20pastry%20pies%20with%20meat/13.jpg)
![](/master%20class/filo%20pastry%20pies%20with%20meat/14.jpg)
Подавать теплыми.
Приятного аппетита!