![Постные зразы с рыбой. Пошаговый фоторецепт.](/master%20class/Potato%20zrazy%20stuffed%20with%20fish/excerpt.jpg)
Перец, фаршированный брынзой («Чушка бюрек»)
![]() |
16 |
19 отзывов
![Перец фаршированный брынзой ("Чушки бюрек")](/master%20class/Pepper%20stuffed%20with%20feta%20cheese/perec-farshirovannyj-brynzoj.jpg)
Второй существенной особенностью блюда, которая делает «чушки бюрек» уникальной национальной едой, является способ запекания сладких перцев: в Болгарии есть специальное приспособление для очень быстрого запекания перцев — «чушкопек», никто не печет их в духовке, а чушкопек есть в каждом доме. Осенью, в разгар сезона заготовок его можно купить в любом хозяйственном магазине. Если чушкопека у вас нет предлагаю запекать перец в духовке, но при высокой температуре и недолгое время чтобы овощи не высохли и можно было бы снять верхнюю тоненькую кожицу.
Еще пара советов:
— в рецепте я использовала самую обычную «белозерку», но чем сочнее и слаще будут перцы тем лучше получится блюдо.
— выбирайте плоды среднего размера, ближе к маленьким — так чушки бюрек легче жарить и переворачивать на сковороде.
— фаршируйте перцы умеренным количеством начинки.
![](/master%20class/Pepper%20stuffed%20with%20feta%20cheese/1.jpg)
-
На 2 порции:
- 4 свежих перца
- 100г брынзы
- 3 сырых яйца (1 яйцо в фарш, 2 — для кляра)
- 200г муки для панировки
- 2 щепотки соли
- масло растительное для обжарки
![](/master%20class/Pepper%20stuffed%20with%20feta%20cheese/2.jpg)
Перцы вымыть, срезать верх с черешком, вытрусить семечки.
![](/master%20class/Pepper%20stuffed%20with%20feta%20cheese/3.jpg)
![](/master%20class/Pepper%20stuffed%20with%20feta%20cheese/4.jpg)
Вытащить перцы из духовки, накрыть фольгой и дать им остыть, так они пропарятся и снимать кожицу будет очень легко.
![](/master%20class/Pepper%20stuffed%20with%20feta%20cheese/5.jpg)
![](/master%20class/Pepper%20stuffed%20with%20feta%20cheese/6.jpg)
Брынзу натереть на мелкую терку.
![](/master%20class/Pepper%20stuffed%20with%20feta%20cheese/7.jpg)
![](/master%20class/Pepper%20stuffed%20with%20feta%20cheese/8.jpg)
![](/master%20class/Pepper%20stuffed%20with%20feta%20cheese/9.jpg)
![](/master%20class/Pepper%20stuffed%20with%20feta%20cheese/10.jpg)
![](/master%20class/Pepper%20stuffed%20with%20feta%20cheese/11.jpg)
![](/master%20class/Pepper%20stuffed%20with%20feta%20cheese/12.jpg)
![](/master%20class/Pepper%20stuffed%20with%20feta%20cheese/13.jpg)
![](/master%20class/Pepper%20stuffed%20with%20feta%20cheese/14.jpg)
Выложить обжаренные перцы на простеленную бумажной салфеткой тарелку.
![](/master%20class/Pepper%20stuffed%20with%20feta%20cheese/15.jpg)
Приятного аппетита!
Пожалуйста и на здоровье! 🙂
Спасибо. Рецепт красочный и все понятно. Буду готовить.
Спасибо за рецепт. Готовится просто, получается очень вкусно.
Лилия, благодарю за отзыв и внимание к рецепту! 🙂