
Маковая начинка для рулетов и булочек
![]() |
342 |
184 отзыва

— маковые зерна содержат в себе масло, которое при долгом хранении зерен прогоркает и придает неприятный привкус всему зерну, поэтому важной процедурой приготовления мака является заливка зерен кипятком, под воздействием горячей воды масло вытекает и образует пленочку на поверхности воды — ее необходимо слить.
— сахар добавляется после взбивания блендером маковых зерен, поскольку если взбить сахар с маком одновременно начинка сразу станет жидкой.
— в маковую начинку можно добавить орехи и изюм, это делается в самом конце, причем изюм не стоит распаривать, просто облейте орехи и изюм кипятком, обсушите немного и соедините с маковой массой, изюм набухнет уже в сиропе и будет намного вкуснее.

-
На 500 г маковой начинки:
- 200 г сухого мака
- 1 стакан сахара
- Вода для приготовления (около 500 мл)








Приятного аппетита!
Спасибо!
Дякую за рецепт.
Спасибо за рецепт и за советы
Спасибо за рецепт