![Гречневые блины с грибами. Пошаговый фоторецепт.](/master%20class/Buckwheat%20flour%20pancake%20with%20mushroom%20filling/excerpt.jpg)
Маковая начинка для рулетов и булочек
![]() |
341 |
181 отзыв
![Маковая начинка для рулетов и булочек](/master%20class/poppy%20filling%20for%20rolls%20and%20buns/makovaja-nachinka-dlja-ruletov-i-bulochek.jpg)
— маковые зерна содержат в себе масло, которое при долгом хранении зерен прогоркает и придает неприятный привкус всему зерну, поэтому важной процедурой приготовления мака является заливка зерен кипятком, под воздействием горячей воды масло вытекает и образует пленочку на поверхности воды — ее необходимо слить.
— сахар добавляется после взбивания блендером маковых зерен, поскольку если взбить сахар с маком одновременно начинка сразу станет жидкой.
— в маковую начинку можно добавить орехи и изюм, это делается в самом конце, причем изюм не стоит распаривать, просто облейте орехи и изюм кипятком, обсушите немного и соедините с маковой массой, изюм набухнет уже в сиропе и будет намного вкуснее.
![](/master%20class/poppy%20filling%20for%20rolls%20and%20buns/1.jpg)
-
На 500 г маковой начинки:
- 200 г сухого мака
- 1 стакан сахара
- Вода для приготовления (около 500 мл)
![](/master%20class/poppy%20filling%20for%20rolls%20and%20buns/2.jpg)
![](/master%20class/poppy%20filling%20for%20rolls%20and%20buns/3.jpg)
![](/master%20class/poppy%20filling%20for%20rolls%20and%20buns/4.jpg)
![](/master%20class/poppy%20filling%20for%20rolls%20and%20buns/5.jpg)
![](/master%20class/poppy%20filling%20for%20rolls%20and%20buns/6.jpg)
![](/master%20class/poppy%20filling%20for%20rolls%20and%20buns/7.jpg)
![](/master%20class/poppy%20filling%20for%20rolls%20and%20buns/8.jpg)
![](/master%20class/poppy%20filling%20for%20rolls%20and%20buns/9.jpg)
Приятного аппетита!
Спасибо за рецепт