Гречневые блины с грибами

Мне всегда казалось, что выражение «кашу маслом не испортишь» относится к гречневой каше, ведь сочетание это не просто беспроигрышное, но даже любимое, а как вкусна вчерашняя гречка, поджаренная на сливочном масле? Прекрасно дополняет гречневую кашу и кисленькая деревенская сметана, просто вмешенная в тарелку, хороша гречка и с грибами, жаренными с лучком — классика постного стола. Именно такие родные вкусовые сочетание и положены в основу рецепта гречневых блинчиков с грибной начинкой, итак несколько советов:
гречневые блины эластичнее всего свежеприготовленные, холодные при сворачивании могут рваться, поэтому если используете блины из холодильника обязательно их разогрейте, например, в микроволновке. Обжаривать гречневые блины уже начиненные грибами лучше непосредственно перед подачей, рекомендую не пропускать этот пункт, обязательно их обжарьте в сливочном масле — вкус изумительный.
Надеюсь, детальные пошаговые описания рецепта с фотографиями Вам помогут. Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• 10 готовых гречневых блинов (лучше всего если блины только приготовленные, при остывании гречневые блины теряют эластичность)
• 0,5 кг шампиньонов
• 1 крупная луковица
• 50 г сливочного сливочного масла
• 2 ст.л. сметаны
• соль

Грибы покрошить

Лук мелко нарезать

Нагреть сковороду со сливочным маслом (25г)

Поджарить лук до легкого золотистого оттенка

Добавить грибы. Жарить пока не спарится вода

Добавить сметану, посолить, жарить около 5 мин. или до тех пор пока сметана не впитается грибами.

Грибную начинку немного остудить

Выкладывать начинку по чайной ложке или немного больше

Блинчик завернуть

В результате завернуть все блинчики

Нагреть сковороду со сливочным маслом (25г)

Обжарить со всех сторон в масле

Подавать горячими. (поджарить в масле блинчики лучше всего перед самой подачей)

Приятного аппетита!