Макароны с сыром и соусом в духовке

4 отзыва

Макароны с сыром в духовке
Если неохота включать конфорку и возиться с кастрюлями, предлагаю прекрасный вариант быстрого и простого ужина, который понравится всем — макароны с томатным соусом и сыром в духовке!

Это не просто блюдо — это отличный способ приготовления сухих (не отваренных) макарон в духовке!

Макароны для этого рецепта не нужно отдельно варить или подваривать. Они приготавливаются прямо в соусе под сырной шапкой, так что за 40 минут у Вас готово вкусное блюдо практически без Вашего участия. Очень удобно!

Советы:

  • В рецепте очень важна пропорция: соотношение сухих макарон к воде 1:2, т.е. на 200г макаронных изделий берем 400 мл воды, именно столько необходимо, чтобы вермишель смогла напитаться жидкостью и приготовиться.
  • Макароны используем только из твердых сортов пшеницы, коротенькие по форме (не спагетти).
  • Дополнительно в блюдо можно положить ветчину, отварное мясо, сосиски, тушенные овощи (добавлять на той же стадии, когда и чеснок). Однако, все, что добавляется не должно быть слишком сочным, иначе нарушится пропорция и макароны получатся водянистыми.
  • Очень важно готовить в хорошо разогретой духовке при высокой температуре 220-230С, чем быстрее закипит соус тем лучше получатся макароны. От долгого нагрева в воде они могут раскиснуть.
Ингредиенты:

    На 3 порции:

  • 200г сухих макарон (из твердых сортов пшеницы)
  • 400 мл воды
  • 3 ст.л. томатной пасты
  • 150г твердого сыра
  • 3 зубчика чеснока
  • 3 ст.л. оливкового масла
  • 0,5 ч.л. сухих итальянских трав или орегано
  • 0,5 ч.л. соли
Включить духовку нагреваться на 220С. Если духовка старенькая и не держит высоких температур — просто включите на максимум.

Сыр натереть на крупной терке.

Чеснок порубить ножом, не очень мелко.
Готовим основу для соуса:
в 400 мл воды растворить томатную пасту. Добавить соль (0,5 ч.л.).
Хорошенько перемешать.
В форму для запекания ( у меня диаметр 26 см) высыпать сухие макароны (200г).
Добавить оливковое масло (3 ст.л.).
Добавить измельченный чеснок.
На этой стадии можно добавить и другие ингредиенты: ветчину, сосиски, куриное мясо, оливки, жареные грибы.
Хорошенько перемешать, чтобы все макаронинки блестели от масла.
Дать напитаться маслом 5-7 минут. Пропитанные жиром макароны не раскиснут, приготовятся упругими и не будут приклеиваться друг к другу.
Залить томатным соусом.
Посыпать сверху сыром.
Плотно накрыть фольгой. Очень важный шаг, который нельзя пропускать!
Выпекать при 220 С 40 минут под фольгой.
Достать из духовки, снять фольгу. Поскольку это не запеканка — сыр должен остаться мягким.
Подавать горячими.

Приятного аппетита!

Оставить отзыв

Отзывы (4)