![Мясо по-французски из курицы. Пошаговый фоторецепт.](/master%20class/chicken%20in%20french%20style/excerpt.jpg)
Курица, жареная в муке
![]() |
7 |
Отзывов нет. Ваш будет первым !
![Курица, жареная в муке](/master%20class/chicken%20fried%20in%20flour/kurica.jpg)
Панировка из муки дает не только вкус, но и предотвращает прилипание к сковороде. Поэтому рыбу, котлеты и зразы традиционно обваливают перед жаркой в муке.
![](/master%20class/chicken%20fried%20in%20flour/1.jpg)
- 500 г куриных бедер без кости
- 1 чашка муки для панировки
- соль, черный молотый перец и другие специи по вкусу
- 4 ст.л. рафинированного масла
![](/master%20class/chicken%20fried%20in%20flour/2.jpg)
У меня помимо черного перца — сухой чеснок и копченая паприка.
Перевернуть, посолить и приправить вторую сторону.
Дать курице полежать минут 10.
![](/master%20class/chicken%20fried%20in%20flour/3.jpg)
![](/master%20class/chicken%20fried%20in%20flour/4.jpg)
Жарим без крышки на среднем огне 4 минуты на одной стороне.
![](/master%20class/chicken%20fried%20in%20flour/5.jpg)
уменьшаем огонь до маленького, накрываем крышкой и готовим еще 3-4 минуты.
Крупные куски или кусочки с костью требуют более длительной обжарки.
![](/master%20class/chicken%20fried%20in%20flour/6.jpg)
Приятного аппетита!