![Желе из сока и сливок слоями. Пошаговый фоторецепт.](/master%20class/Jelly%20juice%20in%20layers/excerpt.jpg)
Кофе по-староваршавски
![]() |
239 |
8 отзывов
![Кофе по-староваршавски рецепт с фото](/master%20class/Cofee/kofe-po-starovarshavski.jpg)
Этот необычный рецепт я отыскала в замечательной книге Л.Исаровой «Блюда-скороспелки», в главе «Интеллигенты», увлекательно рассказывающей о встрече с загадочным паном профессором, старомодном польском гостеприимстве, о добротной кулинарии и о множестве других милых сердцу вещах.
Несколько советов:
В рецепте используется сырой желток, однако, он выкладывается первым слоем прямо на горячий свежезаваренный кофе и от высокой температуры вполне успевает «приготовится». Если это все таки Вас смущает — используйте желтки перепелиных яиц, они более безопасны.
В оригинальном рецепте сливки взбиваются без сахара, поэтому они не очень хорошо держат форму при выдавливании из кондитерского мешочка. Если хотите сделать красивое украшение из сливок — просто добавьте сахарную пудру при их взбивании, это сделает их более плотными. Для взбивания подходят сливки не менее 30% жирности.
![](/master%20class/Cofee/1.jpg)
- 1ст.л. пряного рома
- 50 г миндаля
- 1,5 ст.л. молотого кофе
- 50 мл сливок для взбивания (33% жирности)
- 1 яичный желток
- 2 ст.л. сахарной пудры
- ванилин на кончике ножа
![](/master%20class/Cofee/2.jpg)
![](/master%20class/Cofee/3.jpg)
![](/master%20class/Cofee/4.jpg)
![](/master%20class/Cofee/5.jpg)
![](/master%20class/Cofee/6.jpg)
Кофе можно приготовить и в кофеварке.
![](/master%20class/Cofee/7.jpg)
![](/master%20class/Cofee/8.jpg)
![](/master%20class/Cofee/9.jpg)
![](/master%20class/Cofee/10.jpg)
![](/master%20class/Cofee/11.jpg)
![](/master%20class/Cofee/12.jpg)
Светлана, благодарю за Ваше внимание к рецепту и отзыв! Мне тоже очень понравилась и история, описанная в книге, и кофе! Романтика…
Кофе по этому рецепту восхитительный. Я очень давно пользуюсь этим рецептом, потому что у меня есть эта замечательная книга.
Елена, старый сервиз 🙂
и у меня такие чашечки ЕСТЬ!!!!
Очень вкусный рецепт. Я даже ввел его в меню своего ресторана,пользуется популярностью
Shura, как приятно, что Вам у нас понравилось! 🙂
восхитительные рецепты.
Обязательно попробую приготовить.спасибо за рецепт