![Рубленные котлеты из куриного филе. Пошаговый фоторецепт.](/master%20class/cutlets%20of%20chicken/excerpt.jpg)
Котлеты в вафельных коржах
![]() |
75 |
21 отзыв
![Котлеты в вафельных коржах](/master%20class/Cutlets%20in%20waffle%20cake/kotlety-v-vafelnyh-korzhah.jpg)
Советы:
- фарш можно брать и обычный котлетный;
- Фарш может быть даже рыбным. Тогда вафельные котлеты особо напоминают рыбные «хвостики», чему способствует сама вафельная структура коржей (как рыбья «чешуя»);
- чтобы аккуратно нарезать вафельные коржи, они должны немного размякнуть от фарша. Если слои все еще хрупкие, начните нарезать хлебным ножом с зазубринками, а дорезайте уже обычным ножом.
![](/master%20class/Cutlets%20in%20waffle%20cake/1.jpg)
-
На 2 коржа, 8 котлет:
- 2 коржа для вафельного торта
- 2 яйца
- мука для панировки (0,5 стакана)
- щепотка соли
- масло растительное для жарки
- 300г куриного фарша
- 50г твердого сыра
- 1 маленький репчатый лук
- 0,3 ч.л. соли
- 1 ст.л. соевого соуса
- пара щепоток свежемолотого черного перца
Для фарша:
![](/master%20class/Cutlets%20in%20waffle%20cake/2.jpg)
Сыр натереть на крупной терке.
![](/master%20class/Cutlets%20in%20waffle%20cake/3.jpg)
![](/master%20class/Cutlets%20in%20waffle%20cake/4.jpg)
![](/master%20class/Cutlets%20in%20waffle%20cake/5.jpg)
Соевый соус придаст начинке насыщенности и оригинальный вкус. Также этот соус дополнительно подсаливает фарш, так что если решили его не добавлять, присолите мясной фарш еще немного.
![](/master%20class/Cutlets%20in%20waffle%20cake/6.jpg)
![](/master%20class/Cutlets%20in%20waffle%20cake/7.jpg)
![](/master%20class/Cutlets%20in%20waffle%20cake/8.jpg)
![](/master%20class/Cutlets%20in%20waffle%20cake/9.jpg)
Выложить вафельный корж на ровную поверхность.
![](/master%20class/Cutlets%20in%20waffle%20cake/10.jpg)
![](/master%20class/Cutlets%20in%20waffle%20cake/11.jpg)
Дать постоять и напитаться минут 5-7.
![](/master%20class/Cutlets%20in%20waffle%20cake/12.jpg)
Должно получится 8 котлет.
Чтобы коржи нарезались аккуратно, сначала прорежьте верхний хрупкий слой ножом с зубчиками (хлебный нож), а затем дорежьте обычным ножом.
Котлетные полуфабрикаты готовы.
![](/master%20class/Cutlets%20in%20waffle%20cake/13.jpg)
2 яйца взбить вилкой с щепоткой соли.
![](/master%20class/Cutlets%20in%20waffle%20cake/14.jpg)
Сковорода с 2 ст.л. растительного масла должна быть хорошо разогрета.
Котлеты запанировать в муке по открытым торцам.
![](/master%20class/Cutlets%20in%20waffle%20cake/15.jpg)
![](/master%20class/Cutlets%20in%20waffle%20cake/16.jpg)
Снизить огонь до чуть ниже среднего.
Жарить котлеты по 3-4 минуты на каждой стороне. Я жарю без крышки.
![](/master%20class/Cutlets%20in%20waffle%20cake/17.jpg)
![](/master%20class/Cutlets%20in%20waffle%20cake/18.jpg)
Приятного аппетита!
Обязательно попробую
Надеемся получится вкусные
Алла, это старенький рецепт, родом из 90-х 🙂 тогда был настоящий бум кулинарной находчивости!
Чудесный рецепт! Классная идея! Не понимаю, почему мои мозги не могут до этого додуматься!?
Юльетта, как приятно! Очень рада, что рецепт Вам понравился! 🙂
Очень вкусные котлетки, замечательный рецепт, классная идея! Теперь это будет ещё одним любимым блюдом!