Картофельные оладьи из вчерашнего пюре

Оставить первый отзыв

Картофельные оладьи из вчерашнего пюреУ нас редко остается пюре, но если остается я готовлю вот такие картофельники — оладьи из картофельного пюре. Вкусно и просто. Можно приготовить на завтрак следующего дня.

Советы:

  • Картофельное тесто должно получится вязким, как жидковатое пюре, возможно понадобится на 1 яйцо больше или меньше -ориентируйтесь на консистенцию.
  • В тесто можно добавить измельченный зеленый лук или зелень по желанию.
Ингредиенты:

    Для 16-18 шт:

  • 600 г пюре (это примерно 2-е порции пюре)
  • 3 сырых яйца
  • 2 ст.л. муки
  • 0,5 ч.л. соли
  • пара щепоток черного перца
  • растительное масло для жарки
Соединить в одной емкости: пюре, яйца, муку, соль (0,5 ч.л.) перец (пара щепоток).
Хорошенько перемешать, разбивая все комочки. Холодное пюре разминается не так уж и легко, поэтому вымешиваем неспешно и тщательно.
Консистенция должна получится вязкой, как густое тесто для оладий. Так, чтоб можно было зачерпнуть ложкой.
Зачерпываем столовой ложкой тесто и выкладываем оладьи на хорошо прогретую сковороду с растительным маслом (3 ст.л.). Удобно одной ложкой зачерпывать, второй снимать с нее тесто на сковороду.
Обжаривать на среднем огне 3-4 минуты.
Перевернуть оладьи одним движением лопатки, верх все еще будет жидковат, это нормально. Обжаривать три минуты до румяности.
Подавать теплыми, со сметаной или сметанно-чесночным соусом.

Приятного аппетита!

Оставить отзыв