Картофельные оладьи из вчерашнего пюре

У нас редко остается пюре, но если остается я готовлю вот такие картофельники — оладьи из картофельного пюре. Вкусно и просто. Можно приготовить на завтрак следующего дня.

Советы:

• Картофельное тесто должно получится вязким, как жидковатое пюре, возможно понадобится на 1 яйцо больше или меньше -ориентируйтесь на консистенцию.
• В тесто можно добавить измельченный зеленый лук или зелень по желанию.

Ингредиенты:

Для 16-18 шт:
• 600 г пюре (это примерно 2-е порции пюре)
• 3 сырых яйца
• 2 ст.л. муки
• 0,5 ч.л. соли
• пара щепоток черного перца
• растительное масло для жарки

Соединить в одной емкости: пюре, яйца, муку, соль (0,5 ч.л.) перец (пара щепоток).

Хорошенько перемешать, разбивая все комочки. Холодное пюре разминается не так уж и легко, поэтому вымешиваем неспешно и тщательно.
Консистенция должна получится вязкой, как густое тесто для оладий. Так, чтоб можно было зачерпнуть ложкой.

Зачерпываем столовой ложкой тесто и выкладываем оладьи на хорошо прогретую сковороду с растительным маслом (3 ст.л.). Удобно одной ложкой зачерпывать, второй снимать с нее тесто на сковороду.
Обжаривать на среднем огне 3-4 минуты.

Перевернуть оладьи одним движением лопатки, верх все еще будет жидковат, это нормально. Обжаривать три минуты до румяности.

Подавать теплыми, со сметаной или сметанно-чесночным соусом.

Приятного аппетита!