Вешенки под сыром
Картофельная запеканка с сыром
|
86 |
8 отзыва
Когда мне хочется чего-нибудь вкусненького сырного-пресырного я готовлю мою любимую картофельную запеканку. В рецепте используется три вида сыра: плавленный, твердый голландский и пармезан. Плавленный сыр должен быть жидким, типа «янтарь» или «дружба», он выполняет роль связующего, к тому же напитывает картофель при запекании сливочным маслом, которое входит в его состав. Пармезан — придает запеканке чудесный сырный аромат, это своего рода сырная «эссенция», его расходуется совсем немного. По вкусу можно добавить любимые травы и чеснок. Из указанных ингредиентов получается 5-6 порций.
Ингредиенты:
- 1 кг сырого картофеля
- 150 г твердого сыра
- 200 г плавленного жидкого сыра типа «Янтарь»
- 50 г пармезана
- 0,3 ч.л. соли
- 1 ст.л. растительного масла для смазывания формы
Картофель отчистить от шкурки, вымыть, нарезать пластинками 3 мм толщиной.
Твердый сыр натереть на терке.
Пармезан натереть на терке.
Соединить сыры с плавленным сыром.
Перемешать.
Картофель присолить (1/3 ч.л. соли на 1 кг картофеля).
1/2 части сырной смеси добавить к картофелю.
Перемешать.
Выложить картофельно-сырную массу в смазанную маслом форму для выпечки.
Сверху выложить оставшуюся часть сырной смеси. Разровнять ложкой.Выпекать картофельную запеканку в предварительно разогретой до 160 градусов духовке 50 минут -1 час. Такое долгое время требуется, чтобы картофель не остался сырой. Если сырная корочка начнет подгорать закройте ее листиком фольги. После выключения огня в духовке, дайте запеканке дойти минут 15.
Подавать теплой.Приятного аппетита!
Круто!!!!!
Kate, увеличьте температуру запекания. Если сверху начнет подгорать, накройте фольгой. Удачи Вам!
готовится уже полтора часа и картошка еще сырая
Сегодня приготовила на обед. Домашние остались сытые и довольные. Очень простой незамысловатый рецепт, а настолько вкусно получается))) Понравился пикантный вкус запеченного сыра, а для сытости я немного мяска вареного добавила. Объедение! Спасибо за рецепт!!!!
Мария, рада, что Вам и Вашей семье блюдо понравилось! Приятного аппетита!
Ой а я вчера делала запеканочку,так вкусно))варим картошку,делаем пюре консистенции как вы любите,трём сыр,примерно половинку высыпаем в пюре,перемешиваем добавляем сметаны по вкусу,я ещё слегка обжарила лук и помидорку без кожи,все кидаем в пюре опять перемешиваем,форму смазываем сливочным маслом выкладываем пюре, ровняем и в духовку когда появится небольшая корочка достаем и засыпаем оставшимся сыром можно зелени немного погубить и тоже сверху,обратно кладем в духовку и запекаем ещё минут 10 до золотистой корочки)все ужин готов)
Марина, должно быть очень даже вкусненько!
Делаю так из вареной картошки. В сырную массу добавляю укроп и чеснок. Запекаю минут 20. Обалденно вкусно! К такой картошке никакого мяса не нужно, только салатик из овощей.