
Жареные чесночные стрелки со сметаной (как грибы)
![]() |
82 |
17 отзывов

Чесночные стрелки — это нераскрывшиеся бутоны цветков чеснока, которые срезаются для лучшего развития чесночной луковицы. Они съедобны, вкусны, богаты витаминами и минералами.
Где их взять?
Можно попросить у знакомых дачников или просто купить на базаре у бабушек, рядом с огородной зеленью.
Продают их в пакетах, где-то по 500г, очень дешево, чуть дороже пучка петрушки.
Что можно приготовить из чесночных стрелок?
Обычно их закатывают в банки, как маринованные огурцы.
Также их можно тушить и жарить.
При термообработке резкий чесночный дух уходит, остается лишь приятная пикантность. По вкусу жаренные стрелки напоминают грибы, но не шампиньоны, а лесные, с тверденькой ножкой типа лисички, рыжики.
Жарить их можно по-разному, я их обжариваю точно как грибы — на сливочном масле со сметаной. Получается очень вкусно и ароматно!
Подавать аналогично грибам: с отварным или жареным картофелем, с пюре.

-
На 4 порции:
- 450-500 г необработанных стрелок чеснока
- 30 г сливочного масла
- 3 ст.л. сметаны 15%
- соль 0,3 ч.л.
- 3-4 щепотки черного свежемолотого перца

Зеленая часть стебелька пригодна для готовки, головка удаляется.


Если попадаются сухие или пожелтевшие части стебля — их срезаем и выкидываем.




Добавляем сметану, солим (0,3 ч.л. соли или немного меньше), перчим (3-4 щепотки).


Чесночные стрелки подавать так же как и жареные грибы! Очень вкусно с отварным картофелем.
Приятного аппетита!
Первый раз сделала по вашему рецепту. ну очень вкусно. осталось отварить картошку.
Жареные стрелки — это просто восхитительно! Спасибо автору!)))
Иду варить картошку.