Жареные чесночные стрелки со сметаной (как грибы)

Жареные стрелки чеснока — это очень вкусно! Настоящий деликатес середины лета! Если Вы ни разу не слышали о таком «экзотичном» для города блюде — самое время его попробовать!

Чесночные стрелки — это нераскрывшиеся бутоны цветков чеснока, которые срезаются для лучшего развития чесночной луковицы. Они съедобны, вкусны, богаты витаминами и минералами.

Где их взять?
Можно попросить у знакомых дачников или просто купить на базаре у бабушек, рядом с огородной зеленью.
Продают их в пакетах, где-то по 500г, очень дешево, чуть дороже пучка петрушки.

Что можно приготовить из чесночных стрелок?
Обычно их закатывают в банки, как маринованные огурцы.
Также их можно тушить и жарить.
При термообработке резкий чесночный дух уходит, остается лишь приятная пикантность. По вкусу жаренные стрелки напоминают грибы, но не шампиньоны, а лесные, с тверденькой ножкой типа лисички, рыжики.
Жарить их можно по-разному, я их обжариваю точно как грибы — на сливочном масле со сметаной. Получается очень вкусно и ароматно!

Подавать аналогично грибам: с отварным или жареным картофелем, с пюре.

Ингредиенты:

450-500 г необработанных стрелок чеснока
30 г сливочного масла
3 ст.л. сметаны 15%
соль 0,3 ч.л.
3-4 щепотки черного свежемолотого перца

Чесночная стрелка состоит из стебелька и головки.
Зеленая часть стебелька пригодна для готовки, головка удаляется.

Обычными кухонными ножницами или ножом нарезаем стебель на кусочки, длиной 3-4 см, головку отрезаем и выкидываем.

Очень удобно нарезать стебельки на кусочки ножницами просто над миской, не на доске.
Если попадаются сухие или пожелтевшие части стебля — их срезаем и выкидываем.

Разогреваем на среднем огне кусочек сливочного масла.

Забрасываем нарезанные чесночные стрелки. Перемешиваем.

Накрываем крышкой и тушим на среднем огне 7-10 минут. Время от времени помешиваем.

Стрелки поменяли цвет, приобрели коричневатый оттенок — так и должно быть.
Добавляем сметану, солим (0,3 ч.л. соли или немного меньше), перчим (3-4 щепотки).