Американский яичный салат

В кухне США яичный салат играет такую же важную роль как у нас «Оливье»: это старомодный, но очень популярный и любимый салат, который готовят на все праздники, где за столом собирается родня и друзья. Яичный салат — символ домашней, традиционной, «маминой» кухни.

В разных семьях его готовит немного по-своему, с небольшим «секретиком» (точно как мы «Оливье»). Однако, основные ингредиенты всегда такие: вареные яйца, стеблевой сельдерей, лук (репчатый или зеленый) и много майонеза. Вкус майонеза здесь очень важен, поэтому его всячески улучшают, приправляя горчицей, уксусом и специями: черным и жгучим красным перцем, карри. Что еще добавляют в яичный салат? Измельченные маринованные огурчики, свежий сладкий перец, немного зелени укропа.

Яичный салат можно подать в общей тарелке, но чаще его выкладывают на хлебные тосты, с ним же готовят и знаменитый американский яичный сэндвич.

Ингредиенты:

На 2-3 порции:
• 4 сваренные вкрутую яйца
• 1 стебель зеленого лука
• 1 мясистый стебель сельдерея

Для заправки:

• 3 ст.л. майонеза
• 1 ч.л. острой горчицы
• 1 ч.л. уксуса 9%
• пара щепоток свежемолотого черного перца
• 2-3 щепотки соли
• пара щепоток жгучего красного перца

Зеленый лук измельчить.

Стебель сельдерея измельчить.

Яйца мелко нарезать.

Готовим заправку:

майонез соединить с горчицей (1 ч.л.), уксусом (1 ч.л), солью (2-3 щепотки), черным перцем (2 щепотки).

Жгучий перец в заправку не добавляем.

Хорошенько перемешать.

Соединить в одной емкости:
яйца, лук, сельдерей, майонезную заправку.

Перемешать.

Сверху салат посыпать жгучим перцем.
Подавать со свежим хлебом или с гренками.

Приятного аппетита!