Вегетарианская шаурма

9 отзыва

Вегетарианская шаурмаОтноситься к идее вегетарианства без уважения невозможно, это во-первых этично, во-вторых полезно, и если уж выбирать из направлений то мне ближе всего лакто-ово-вегетарианство, позволяющее употреблять помимо растительной пищи молочные продукты и яйца. Хочу порадовать наших гостей, которым интересна тема лакто-вегетарианства замечательным рецептом — вегетарианской шаурмой! Ее я частенько готовлю летом, когда позволяют продукты, в качестве начинки использую тонко нарезанные овощи (капуста, помидор, огурец), а также адыгейский сыр, обжаренный в масле и специях! Соус готовлю сметанный, с чесноком. Получается действительно очень вкусно!
Справка:
Адыгейский сыр — доступный и популярный в наших краях несычужный сыр, который очень распространен в вегетарианской кулинарии, при его производстве используется лишь бактериальная закваска и не употребляется сычуг (животный фермент) традиционный в изготовлении других сыров. Очень удобен при обжаривании, т.к. не прилипает к сковороде и не плавится.
Ингредиенты:

    На 4 шаурмы:

  • 2 листа тонкого армянского лаваша
  • 200 г адыгейского сыра
  • 1 помидор (крупный-средний)
  • 1 средний огурец
  • 100 г капусты
  • 5 ст.л. сметаны 9%
  • 2-3 зубчика чеснока
  • 1 ст.л. острого карри
  • 0,3 ч.л. соли
  • 0,3 ч.л. сахара
  • растительное масло для жарки (3 ст.л.)
Готовим соус:
В сметану выдавить чеснок.
Добавить 0,3 ч.л. соли и 0,3 ч.л. сахара. Перемешать.
Соус готов.
Готовим начинку:
Капусту тонко нашинковать.
Огурец вымыть, срезать торцы (они могут горчить), и тонко нарезать огурец вдоль.
Тонко нарезать помидор.
Адыгейский сыр нарезать не тонко пластинами — так чтобы удобно было жарить и сыр не крошился.
Сразу рассчитайте сколько кусков получается на одну порцию.
На плоскую тарелку насыпать карри и вывалять в нем сыр со всех сторон.
Обжарить сыр с 2-х сторон на растительном масле в хорошо разогретой сковороде на среднем огне. Адыгейский сыр не прилипает и не плавится, жарить его удобно.
Выложить сыр на тарелку.
Лист лаваша разрезать пополам.
На нижнюю часть листа намажьте 1 ч.л. соуса.
Совет:
Слишком много начинки не накладывайте — заворачивать будет не удобно.
Всю капусту разделите на 4-ре горки. Выкладываем одну горсть капусты.
На капусту — адыгейский сыр.
Огурцы и помидоры (по 1/4 части овощей)
Сверху поливаем 1 ч.л. соуса.
Заворачиваем шаурму аккуратно и плотно. Первое движение — подгибаем лаваш с торца шаурмы, второе движение — подгибаем лаваш снизу, как на фото.
Заворачиваем.
Вегетарианская шаурма готова!
Приятного аппетита!

Оставить отзыв

Отзывы (9)

Рейтинг@Mail.ru