Вегетарианская шаурма

Относиться к идее вегетарианства без уважения невозможно, это во-первых этично, во-вторых полезно, и если уж выбирать из направлений то мне ближе всего лакто-вегетарианство, позволяющее употреблять помимо растительной пищи молочные продукты.
Хочу порадовать наших гостей, которым интересна тема лакто-вегетарианства замечательным рецептом — вегетарианской шаурмой! Ее я частенько готовлю летом, когда позволяют продукты, в качестве начинки использую тонко нарезанные овощи (капуста, помидор, огурец), а также адыгейский сыр, обжаренный в масле и специях! Соус готовлю сметанный, с чесноком. Получается действительно очень вкусно!
Справка:
Адыгейский сыр — доступный и популярный в наших краях несычужный сыр, который очень распространен в вегетарианской кулинарии, при его производстве используется лишь бактериальная закваска и не употребляется сычуг (животный фермент) традиционный в изготовлении других сыров. Очень удобен при обжаривании, т.к. не прилипает к сковороде и не плавится.

Ингредиенты:

2 листа тонкого армянского лаваша
200 г адыгейского сыра
1 помидор (крупный-средний)
1 средний огурец
100 г капусты
5 ст.л. сметаны 9%
2-3 зубчика чеснока
1 ст.л. острого карри
0,3 ч.л. соли
0,3 ч.л. сахара
растительное масло для жарки (3 ст.л.)

Готовим соус:
В сметану выдавить чеснок.

Добавить 0,3 ч.л. соли и 0,3 ч.л. сахара. Перемешать.
Соус готов.

Готовим начинку:
Капусту тонко нашинковать.

Огурец вымыть, срезать торцы (они могут горчить), и тонко нарезать огурец вдоль.

Тонко нарезать помидор.

Адыгейский сыр нарезать не тонко пластинами — так чтобы удобно было жарить и сыр не крошился.
Сразу рассчитайте сколько кусков получается на одну порцию.

На плоскую тарелку насыпать карри и вывалять в нем сыр со всех сторон.

Обжарить сыр с 2-х сторон на растительном масле в хорошо разогретой сковороде на среднем огне. Адыгейский сыр не прилипает и не плавится, жарить его удобно.

Выложить сыр на тарелку.

Лист лаваша разрезать пополам.
На нижнюю часть листа намажьте 1 ч.л. соуса.
Совет:
Слишком много начинки не накладывайте — заворачивать будет не удобно.