Куриная печень по-румынски

Куриная печень жареная с луком и яйцами — рецепт старинной румынской кухни, доставшийся нам от родственницы, которая прожила довольно долгое время в Румынии и к тому же знала толк в кулинарии. Это один из любимейших способов приготовления куриной печенки в нашей семье.
Блюдо можно подавать самостоятельно или сочетать с гречкой.

Ингредиенты:

• 300-400 г куриной печени
• 2 яйца
• 1 небольшой репчатый лук
• соль (1/3ч.л)
• свежемолотый черный перец (несколько щепоток)

Куриную печень вымыть, хорошенько очистить от пленок и остатков желчного пузыря (зеленого цвета).
Нарезать кусочками примерно 1.5Х1.5 см.

Лук мелко измельчить кубиками.

На растительном масле подрумянить лук на среднем огне (минут 5-7).

Добавить сырую печень, перемешать.
Готовить пока не выпаритя вода и печенка не начнет подрумяниваться. Минут 10-15. Тушить под крышкой.

Вбить 2 яйца, посолить (1/3 ч.л. соли), поперчить (пара щепоток свежемолотого перца), перемешать.

Продолжать жарить еще пару минут до готовности яиц. Снять огня.

Подавать блюдо теплым.
Приятного аппетита!